Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos y peleamos finitas las cebollas y los dientes de ajo.
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Picamos los pimientos, quitando las semillas y trozos blancos
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El calabacín lo cortamos en rodajas finas, la berenjena en daditos y los tomates pelados y sin pepitas, lo partimos en trozos grandes.
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En una sartén caliente con un buen chorro de AOVE doramos primero el ajo y la cebolla.
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Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos los Pimientos (verde y rojo).
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Pasados unos 5 minutos echamos las rodajas de calabacín y los daditos de berenjena. Los rehogamos 5 minutos y añadimos los tomates dejando cocinar hasta que se deshagan a fuego suave. Reservamos.
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Calentamos la plancha o sartén antiadherente, rociamos la superficie con un hilo de AOVE. Colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Cocinamos el pescado a fuego medio durante 2 minutos por cada lado.
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Servimos colocando una base con pisto manchego y encima los lomos de bacalao. Decoramos con unas hojitas de brotes tiernos alrededor del plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
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COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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