Torta de vegetales para niños (y grandes también)
Herví tres papas al mediodía para hacer unas flores de zucchini rellenas (ver receta "Flores de zapallo rellenas al horno), pero me dio fiaca. Las papas quedaron para la noche. Y llegó la hora de preparar la cena y tampoco estaba muy inspirada para las flores. Entonces me acordé de Virginia, una joven amiga, mamá de dos preciosos niños, a los que procura hacerles comer de todo y mira de vez en cuando mis recetas. Entonces me dije que -al menos cuando mis hermanos y yo éramos niños- las papas nos gustaban, en especial si tenían mayonesa. Busqué en la heladera 1/2 remolacha cocida que me había quedado del almuerzo y saqué un par de cosas más. Salió una torta multicolor y muy nutritiva.
Torta de vegetales para niños (y grandes también)
Herví tres papas al mediodía para hacer unas flores de zucchini rellenas (ver receta "Flores de zapallo rellenas al horno), pero me dio fiaca. Las papas quedaron para la noche. Y llegó la hora de preparar la cena y tampoco estaba muy inspirada para las flores. Entonces me acordé de Virginia, una joven amiga, mamá de dos preciosos niños, a los que procura hacerles comer de todo y mira de vez en cuando mis recetas. Entonces me dije que -al menos cuando mis hermanos y yo éramos niños- las papas nos gustaban, en especial si tenían mayonesa. Busqué en la heladera 1/2 remolacha cocida que me había quedado del almuerzo y saqué un par de cosas más. Salió una torta multicolor y muy nutritiva.
Paso a paso
- 1
20' si se tienen las papas y demás vegetales cocidos. Pelar las papas. Como se ve en la foto, una es amarilla, de modo que las reduje a puré por separado.
- 2
Capa amarilla: Reducir a puré bien seco la papa y añadir lo que le da color (zanahoria, etc).
- 3
O simplemente, agregarle la mayonesa. Unir bien. No necesita ni sal ni aceite. Disponer en un aro alto o en una fuente redonda tipo "pírex", forrada con film o con una lonja de papel de cocina.
- 4
Emparejar la superficie del puré y añadir la sardina pisada con el tenedor y los tomatitos. Les añadí un poco de cebollín.
- 5
Capa verde: Hacer el puré y mezclar con lo que le dé color. En mi caso, tenía más o menos una cda. de tapenade verde.
- 6
Hacer la segunda capa de puré, emparejar y cubrir con huevo y aceitunas. También puede ser con granos de choclo.
- 7
Capa roja: Finalmente, hacer el puré mixto de papa y remolacha, integrando bien.
- 8
Cubrir con esta tercera capa, que quedará debajo.
- 9
Desmoldar con cariño y cuidado en fuente redonda y comenzar la decoración. Usé lechuga en juliana, un poco de mayonesa light, tomate, perejil (tiene mucho hierro) y algunas aceitunas.
- 10
Al cortarla, se aprecian las capas y los colores. Mi marido no es un niño, pero le gustó.
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