Torta de frutillas fácil con crema chantilly

Batir a punto letra azúcar y huevos. Perfumar

Agregar la harina y polvo de hornear tapizados en 2 o 3 veces. Incorporar de manera suave y envolvente. Poner en un molde de 25 cm previamente forrada la base con papel manteca y rociado con aceite o manteca en spray.

Cocinar en horno 180° durante 35/40 aproximadamente. Pinchar y comprobar cocción. Desmoldar y reservar. Lo ideal es de un día para otro.

Preparamos el almíbar: poner agua y azúcar en una ollita sobre fuego suave. Una vez que rompe hervor 2 minutos y apagar. Una vez frío perfumar con ron o coñac. Cortar el bizcochuelo al medio.

Preparamos la crema chantilly. Ponemos todos los ingredientes en un bowls, menos la gelatina, y batimos apenas. Hidratar la gelatina con las 4 cdas de agua y poner en microondas 15 segundos. Volver a batir la crema mientras se incorpora la gelatina. Batir apenas hasta que comienza a tener cuerpo la crema. Reservar

Con el almíbar frío pintar la base del disco de bizcochuelo.

Poner crema de leche sobre el disco de bizcochuelo. Yo lo hago con una manga con pico para que quede más prolijo y parejo. Colocar luego las frutillas limpias y secas ya fileteadas.

Tapar con el otro disco de bizcochuelo al que le pondremos almíbar en ambas caras. Bastante por arriba para que quede bien húmeda.

Terminar de decorar con crema chantilly y frutillas enteras y en mitades.

Reservar en la heladera.

Si te gusta podés terminar de decorar con virutas de chocolate.