Asado a la parrilla de morcilla (técnica para morci Argentina)

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Las morcillas que se consiguen acá quedan muy cremosas al asarlas y en otra preparación se desarman todas y desaparecen en una masa negra.
Normalmente al fin de la cocción de otros cortes se las asa muy poco a fuego suave, no obstante quedan cremosas al cortarlas.
Este proceso que ofrezco las deja muy poco cremosas y muy ricas fáciles de cortar etc

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 1Rosca

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Colocaremos la rosca de morcilla en agua fría unos 30 min

  2. 2

    Las llevamos a la parrilla a fuego igual a otros cortes y al mismo tiempo

  3. 3

    Cuando se ase perfectamente unos 10 min de cada lado, la retiramos y dejamos enfriar

  4. 4

    5 minutos antes que estén los otros cortes la ponemos al fuego vuelta y vuelta, retiramos

  5. 5

    Servimos en este caso acompañadas por papas asadas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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