訣竅提示＊因為每次粉類的溼度有所不同，所以在調粉漿的時候可以先保留一部份的水，作為攪拌粉漿時溼度的調節＊蒸發糕的時候，不可以發糕重疊在蒸鍋當中，這樣蒸出來的發糕會不熟＊如果粉漿要直接填入碗中的話，可以在填粉漿之前，先把碗放到蒸鍋中烘一下再填粉漿，這樣發糕蒸好了以後會比較容易脫模 ＊蒸的時間依模子的材質和大小不同，所需時間也不同(我是使用一般吃飯的磁碗,可以做3碗的量‧＊炒菜鍋要加用蒸架蒸＊蒸的時候不可偷掀蓋,會發不起來(老師說的)食後感想外表雖然沒有很漂亮(鍋蓋擋到發的空間,平底鍋不夠深)不過還不錯吃！有發成功！預備食材有輸入,但是沒出現，只好從這裏補上：,黑糖3/4杯；水1又1/2杯；在來米粉1又1/2杯；低筋麵粉1杯；蘇打粉1/4小匙；泡打粉1小匙

快過年總得準備一些應景的年菜除了年糕發糕當然也是必備的但一般的發糕Judy覺得口感上較乾所以~我將之前做的「黑糖糕」改為「黑糖發糕」了一樣好吃哦!訣竅提示我將之前做的「黑糖糕」改為「黑糖發糕」了材料、做法都一樣(黑糖量請參酌…)只是改為小杯子 哈還有~還有…記得火要用中大火蒸約15分鐘(請依實際狀況調整…)因為「火」旺糕~就「發」囉!詳細作法 可參考 http://dodocook.com/recipe/75160http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/382205959

~ Cookpad 01期線上廚藝課程- 實作4 ~感謝Louis老師的完美配方, 讓我終於成功做出有裂口的發糕了!!🎉因為習慣使用量杯量匙來做糕點, 所以我用食物秤測量, 確實找出和老師的配方相對應的匙數和杯數, 將來再做發糕就不用秤了! 大家可以參考看看:)*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 蒸的過程中不能開蓋, 以免發糕發不起來.* 可以放大小相同的馬芬紙杯在模具中, 或抹一點油在模具裡, 之後會比較好清洗.

小米，具有清熱解渴、健胃除濕、幫助消化、補益虛損、解毒等功效…利用小米來製作發糕，吃的時候滿滿小米的香氣，養生又補氣～

發糕跟蘿蔔糕和年糕，這三樣東西都是過年供桌上的必備食物，發糕跟年糕更是要在供桌上放到大年初四才能拿下來，所以我幾乎是沒吃過發糕的，因爲每次拿下來時就已經發黴了，只能丟棄收場，但今年自己先做了發糕，所以可先ㄧ嚐爲快了，黑糖口味的很香很好吃，自己動手做果然很有成就感。

#煮年菜過年必備的應景粉嫩討喜發糕，使用水磨再來米粉和低筋麵粉拌合製作發糕，口感香Q紮實

發呀！發呀！因過年的關係所以選了簡單做的黑糖發糕，綜合了各位團友和老師的忠告，我做的發糕對我來說發的可好呢，大開心了。

過年快到了，發糕是過年必備的點心，只需少許材料就能在家自製美味的黑糖發糕，使用低筋麵粉取代在來米，口感較鬆軟好入口，簡單又快速，新年好運發發發！--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/

過年都要用發糕來拜拜,象徵步步高升年年發.其實發糕可以自己動手做,材料簡單,快速又好吃，是過年必學起來的小點心,而且自己做的不怕會有色素,也不怕添加物,自己吃的更安心～#煮年菜

過年拜拜必備的發糕，只要四種材料，就能輕鬆快速完成。發糕蒸出開口笑一樣的裂痕，裂痕越大表示越發，象徵新的一年好運旺旺來！#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

Cookpad 線上廚藝簡易年菜第四週之「黑糖發糕」，加了黑糖和些許蜂蜜的發糕，吃起來甜而不膩哦！

這幾天忙著過年大掃除、買花插花，當然也沒忘了要做年節的發糕。這次用辣媽的食譜製作，加了蓬萊米粉，真的比只用低筋麵粉的發糕來的Q，也不會有粉粉的口感，好吃！不過感覺水波爐的火力沒有蒸爐來得強，所以我的發糕分兩個爐，發的程度還真的不一樣，個人覺得還是蒸爐蒸出的發糕比較漂亮。