料理步驟
- 1
Oreo餅乾刮除中間的夾心取100g
- 2
將餅乾以食物料理機打成細碎或裝入密封袋，以桿麵棍敲打成細碎
- 3
融化的無塩奶油拌入攪勻
- 4
底部活動的心型模具抹一層薄薄的油，沾黏一張烘焙紙
將步驟3倒入，並且按壓緊實，放冰箱冷藏至少一個小時
- 5
Cream cheese切小塊置於室溫1-2小時至微軟
- 6
攪拌盆放入cream cheese以手持電動攪拌機最低速打鬆散
加入酸奶（或原味無糖優格）繼續以低速拌勻
- 7
加香草精，細砂糖分兩次加入，持續拌至乳霜狀
- 8
白巧克力隔水加熱融化
- 9
加入步驟7以刮刀輕輕拌勻
- 10
吉利丁粉泡冷水攪散
將乳酪餡舀出一些和吉利丁先混拌，然後再倒回原來步驟9全部一起拌勻，這個步驟是避免吉利丁因溫差過大而結塊
- 11
冰涼的鮮奶油倒入不銹鋼缽
- 12
高速打發至八分發，以刮刀拌入乳酪餡
- 13
完成後的乳酪餡舀入餅乾模，並以抹刀抹平表面
- 14
放進冰箱冷藏至少一小時以上
- 15
白巧克力以刨刀刨成小片裝飾於蛋糕表面
- 16
以食用金箔點綴
- 17
情人節或生日準備一個最優雅氣質的美麗蛋糕，一定能擄獲他（她）的♥️
相似食譜
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白巧克力乳酪蛋糕 白巧克力乳酪蛋糕
濃郁香甜的白巧克力，加上乳酪和優格，淡淡的酸甜中散發著迷人的巧克力和乳酪的香氣，質地輕盈，爽口不膩。材料簡單，美味滿點的乳酪蛋糕。訣竅提示優格脫水方法也可參考這個做法，會脫的更乾淨。http://dodocook.com/recipe/53712世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。蜜塔木拉咖啡https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室https://www.facebook.com/mitamuraschool?ref=hl歡迎和我們一起研究分享食材。 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/
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白巧克力優格蛋糕 ~ 偽。重乳酪蛋糕 白巧克力優格蛋糕 ~ 偽。重乳酪蛋糕
~乳酪蛋糕一直是我很喜歡的點心之一， 無奈其熱量太高，僅能淺嚐輒止~為了滿足自己對這款蛋糕的思念， 所以試著做了這款以自製脫水優格取代奶油乳酪的 白巧克力乳酪蛋糕 吃起來不罪惡~大滿足！www ~（6吋2個，各8切，1片約100大卡）訣竅提示~1.以電鍋自製優格：將牛奶及無糖優酪乳拌勻後倒入玻璃容器中，放入電鍋內（底部要放個蒸盤，以避免玻璃容器直接碰觸鍋底），保溫狀態8小時以上即可2.步驟2的自製優格可用市售優格(約需800g)取代，但市售優格較稀，濾水後重量約僅剩60%3.需逐次加入蛋，每次加一顆，拌勻後再加下一顆4.這款蛋糕不用水浴法，改以低溫烘烤維持表面平滑5.脫模時用小刀沿著邊邊劃一圈，倒扣取出即可~
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【情人節快樂】❤️ 明明白白我的心❤️ 沁涼免烤白巧克力起司蛋糕🍰 【情人節快樂】❤️ 明明白白我的心❤️ 沁涼免烤白巧克力起司蛋糕🍰
#好料日記#奶素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。慶祝降級後的情人節，一定要來點特別的！就用這道沁涼的白巧克力起司蛋糕，甜甜情人的嘴，也征服他/她的心! 😘ps. 食譜參考糖餃子「白巧克力風味佐波本威士忌楓糖漿免烤起司蛋糕」
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白巧克力草莓起士蛋糕 白巧克力草莓起士蛋糕
這個起士蛋糕加了美味可口的白巧克力，比傳統的草莓忌亷組合在口味上更添層次。加上省卻了入烤箱的步驟，是最理想不過的夏日甜品。訣竅提示今次我做的這個白巧克力草莓起士蛋糕。我用的是最低脂的軟起士 - Lightest PHILADELPHIA。吃時的口感比平時任何 cheesecake 輕柔軟滑，入口即溶；加上混進了草莓粒和檸檬屑的口味非常清新。網誌全文: http://www.ricebowltales.com/2013/07/white-chocolate-and-strawberry.html食後感想從冰箱捧出，伴著切了塊的草莓同吃，充滿透心的涼快和夏日芳香。
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抹茶白巧克力重乳酪蛋糕 抹茶白巧克力重乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕的扎實感中，沒有紐約經典來的濃厚韻味，每一口都有淡淡的抹茶與白巧克力香氣。今天不配美式，改配綠茶，總有種日式風味下午茶。訣竅提示甜點與食堂不定時更新 喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ http://www.facebook.com/HulkKitchen
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雙巧克力乳酪蛋糕 加紅醋栗－頹廢風 雙巧克力乳酪蛋糕 加紅醋栗－頹廢風
絕對的享樂主義，絕對的意識形態，絕對的重口味，絕對的頹廢風。絕不減糖，婉拒低脂，用巧克力加持，以奶油與乳酪增色。烘焙後的乳酪，質地更細膩密實，乳香濃郁，結合雙色巧克力和可可的微苦與蜜甜，激發味覺每一根味感神經，的確讓人面對誘惑卻又難以節制。不要嚐試修改食譜，它無懈可擊，沒有可以修飾的地方。頹廢就是頹廢，缺了頹廢這一味，這頹廢風 雙巧克力乳酪蛋糕，沒有靈魂。訣竅提示烤完的蛋糕，去除外層的錫箔紙，連烤模在鐵架上放至完全冷卻後，才可以脫外模。冷卻之後，再將蛋糕連底模，放入冰箱冷藏至少6小時定型，隔夜更為理想。等蛋糕冷藏定型後，再脫底模。為避免蛋糕有裂痕，在烤箱中靜置15分鐘後出爐的蛋糕，用尖利的小刀，在烤模與蛋糕間，劃一圈。乳酪蛋糕在冷卻中，才不會因為烤模外圍的拉鋸力而產生裂紋。烤好的乳酪蛋糕，會略為回縮，高度降低，這是正常的情況。
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