Lumuri ikan lele yang sudah dibersihkan dengan garam, tunggu 5 menit lalu goreng dengan minyak panas, goreng setengah matang(kuning dan Kira2 bila di angkat tidak hancur)

Bumbu olesan: Blender semua bahan kecuali kecap hingga halus, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai matang, masukkan kecap manis aduk rata, sisihkan.

Olesi ikan lele dengan bumbu olesan tadi sampai merata, bakar sebentar saja sampai ikan coklat dan kering

Sajikan, dengan lalapan dan sambel tomat.

TIPS saya :
1.Pilih ikan yang masih hidup(kalau tidak ada pilihlah yang masih segar:Mata bening,ingsan merah dan daging kenyal), karena rasanya lebih gurih dan manis bila dimasak.

2.Goreng ikan setengah matang sebelum dibakar (khusus ikan air tawar) disamping mempercepat proses pembakaran, bau amis dan anyir ikan akan hilang, dan bila dibakar tidak mudah hancur. Mungkin ini sedikit aneh, tp sudah lama saya praktekkan cara ini, selain mempersingkat waktu memasak rasa ikan juga lebih gurih, kesat dan renyah bila dimakan.

3.Saat membakar ikan, oleskan bumbu tipis terlebih dulu, kemudian ulangi 2 sampai 3 kali, supaya bumbu lebih meresap.