Lele Bakar
Lele bakar kesukaan si kecil dan papahnya. Bisa kalap kalau makan pakai menu ini...
Cara memasak dengan proses mengukus terlebih dahulu ini memang agak ribet, tapi dijamin ikan benar - benar matang sampai kedalam, jadi lebih higienis.
Lele Bakar
Lele bakar kesukaan si kecil dan papahnya. Bisa kalap kalau makan pakai menu ini...
Cara memasak dengan proses mengukus terlebih dahulu ini memang agak ribet, tapi dijamin ikan benar - benar matang sampai kedalam, jadi lebih higienis.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan lele, buang insang dan cuci sampai bersih. Sisihkan.
- 2
Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, garam dan penyedap. Encerkan dengan sedikit air.
- 3
Campur bumbu dengan lele. Simpan di kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- 4
Setelah 1 jam, siapkan panci kukusan. Olesi dengan sedikit minyak goreng agar lele tidak lengket dengan kukusan. Kukus lele selama kurang lebih 15 - 30 menit. Bisa ditambah daun salam dan serai agar lebih harum.
- 5
Setelah 30 menit, matikan kompor. Diamkan lele diatas kukusan sekitar 15 menit, atau tunggu sampai tekstur kulit lele tidak terlalu lembek. Jadi kalau diangkat tidak mudah hancur.
- 6
Saatnya bakar membakar : Siapkan grill pan, olesi dengan margarin. Panaskan diatas kompor. Pakai api sedang cenderung kecil saja agar tidak cepat gosong.
- 7
Campur bahan olesan (margarin dan kecap manis), oleskan kesemua sisi lele. Taruh diatas grill pan. Tunggu sampai bagian bawah agak kering, baru dibalik. Tingkat kematangan bisa sesuai selera. Tidak perlu khawatir lele belum matang bagian dalamnya, karna sebelumnya sudah dikukus.
- 8
Sebagai pelengkap lele, bisa ditambah tempe yang proses bumbu dan mengukusnya bersamaan dengan lele tadi.
- 9
Untuk terong ungu : buang tangkai terong, cuci bersih. Rendam sebentar dengan air garam. Tiriskan, dan bakar bersamaan dengan lele dan tempe.
- 10
Note : lele dan tempe yang sudah dikukus bisa disimpan dikulkas sampai beberapa hari, kalau mau makan tinggal bakar atau bisa juga digoreng. Menurut saya cara ini lebih praktis jika punya stock ikan banyak (meski proses diawalnya yg agak ribet), karna mencairkan ikan beku dari freezer itu lamaaaaaa....
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar