Carne en salsa (Palomita de Ternera)
Paso a paso
- 1
Picamos un ajo menudito. Troceamos la carne en tiras no muy finas y luego en cuadraditos. Salpimentamos.
- 2
Echamos el ajo a la olla express con una cucharada de aceite a fuego fuerte unos segundos para que se dore. Añadimos la carne removiendo para que se marque.
- 3
Agregamos en un vaso batidor: el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, una zanahoria (previamente troceados). El otro diente de ajo, sal, pimienta, una pizca de comino, 1/2 Vaso vino, 1/2 Vaso aceite, 1 Vaso agua. Batimos para que se mezcle todo bien.
- 4
Incorporamos la mezcla a la carne en la olla, pasándola por un colador para retirar las pieles. Ponemos la hoja de laurel y la otra zanahoria troceada.
- 5
Tapamos la olla y la dejamos 20 minutos cuando suba el pitorro. La salsa estará muy líquida cuando quitemos la tapa. La dejamos unos minutos más sin tapa. Rectificamos de sal.
- 6
Nos queda una carne blandita, jugosa y muy sabrosa. Para acompañar con papas fritas o guisadas, con puré de papas (al gusto).
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