Chutney de Fresas

Limpiamos y preparamos las fresas, para ello les retiramos las hojas y las cortamos lo más finamente posible

En una olla con 1 taza de agua cuando comience a hervir añadimos las fresas

A continuación añadimos el zumo de 1 limón pequeño

Añadimos 1/2 chupito de vinagre de arroz

A conti nuación 1/2 chupito de soja dulce

Y 1 chupito de Mirin

Añadimos las especies, comenzamos con el curry para ello espolvoreamos 10 veces del mismo tarro

Después añadimos la nuez moscada, espolvoreamos 7 veces del mismo tarro

Terminamos añadiendo la última especie, espolvoreamos la canela 7 veces del mismo tarro

Añadimos gramos de azúcar

Removemos los ingredientes y dejamos que se espese pero que siga siendo líquido, que tenga una consistencia como la miel. Dejamos que se enfríe y veremos que adquiere un consistencia de mermelada

Procedemos a utilizarlo como guarnición, de relleno o topping. Lo podemos guardar como las mermeladas caseras si lo conservamos al vacío.