Pastel Helado (Carlota de limón, pastel de galleta)

Licuamos el jugo de los limones con la lechera, el queso, la crema, y la 1/2 lata de leche evaporada, reservamos.

Con la 1/2 lata que nos quedó de leche, mojaremos las galletas por tandas unos segundos, ponemos parte de la mezcla en el fondo del molde y vamos acomodando las galletas y crema por tandas, hasta terminar. Tú decides que tanta crema pones entre capa y capa. Puedes partir galletas para rellenar huequitos si así lo deseas.

Tips ** al remojar las galletas el pastel quedará de una consistencia deliciosa, y muy suave al partir. ** Puedes agregar 1 cucharadita de grenetina hidratada a la mezcla cuando se esté licuando (se hidratan con agua, y para agregar se mete al micro unos 8 segundos para que se vuelva líquida) esto es para cuando hay mucho calor y se conserve mejor al servirlo. Es completamente opcional. Si la usas, que todos los demás ingredientes estén a temperatura ambiente.