साबुदाना खिचड़ी
कुकिंग निर्देश
- 1
साबूदाना को पानी में डाल कर तीन से चार घंटे के लिए भिगोकर रखें पानी की मात्रा साबूदाने जितने मे भीग जाए उसी अनुसार डाले
- 2
3-4घंटे में साबुदाना फूलकर बड़े हो जाऐंगे अब उन्हे पानी से निकालकर अलग रख ले
- 3
पैन मे घी गर्म कर मूंगफली भून कर निकाल ले
- 4
उसी कड़ाही में घी मे जीरा कड़काऐं
अब हरी मिर्च और आलू डाले और आलू के पकने तक पकाऐ 5मिनट - 5
अब चीनी,स्वादानुसार नमक एवं 1 चुटकी हल्दी मिलाऐं
- 6
चीनी- नमक अच्छे से घुल जाने पर भिगोऐ हुऐ साबुदाना मिलाले
- 7
भूनी हुई मूंगफली मिलाए
- 8
साबूदाना लगातार चलाते हुऐ 2-3 मिनट पकाऐ जब तक साबुदाना चमकदार और पारदर्शी ना हो जाए
- 9
धनिया पत्ती मिलाए और ढक्कन लगाकर आग बंद कर दें
2-3मिनट बाद ढक्कन हटाकर साबुदाना गर्मागर्म परोसे
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#सात्विक भोजन#बघेली रसोई
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