Causa limeña rellena
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#ebook2020 Siempre me gustó la causa limeña. Esta es la forma en que yo la preparo. Es muy sabrosa. Especial para estos días de Semana Santa. El tiempo no considera tiempo de enfriado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner a cocinar las papas partiendo de agua fría con sal.
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Una vez bien cocidas drenar bien las papas.
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Hacer un puré fino
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Agregar jugo de limón a gusto, yo le eché 2 1/2 cucharadas más o menos.
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Este es el aceite drenado de los tarros de atún.
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Utilizar 1/2 taza de este aceite para el puré. Puedes hacerlo con otro tipo de aceite si deseas pero queda genial con el del atún.
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Mezclar bien y probar sazón. Si se desea se puede agregar un poco de ají, 1 cucharadita bastaría de jugo de ají, puede ser rojo o verde. A gusto. Por supuesto esto es optativo.
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Mientras enfría el puré ponemos los camarones cocidos con el atún drenado. Mezclamos bien.
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Agregar 1/2 palta en cuadritos y mezclamos.
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Agregar la cebolla.
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La mayonesa y mezclar bien. También al relleno se le pone un poco de jugo de ají verde, 1 cucharadita de café. Casi ni se va a notar pero le aportará mucho sabor.
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Forrar el molde con el puré. Que quede gruesita la capa.
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Rellenar con nuesta mezcla.
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Cubrir con otro poco de puré.
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Desmoldar y enfriar.
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Decorar como quieras. Yo la decoré con mayonesa, palta y aceitunas. También sólo la puedes bañar con una salsa de mayonesa con ají. Queda lindo con la salsa rosada.
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Servir frío. Es un plato llenador.
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Nota: me sobró relleno y puré como para hacer 2 individuales en un envase de compota. Como el de la foto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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