DULCE De ÑAME...!🌺
Un típico de mi región en Semana Santa...!El ñame es un tubérculo originario de Africa y traido a América por los esclavos Africanos.
El ñame es parte fundamental de la dieta de los habitantes de la Costa Atlántica de Colombia y es un buen sustituto de la papa y la yuca.
Es uno de los ingredientes principales de la cocina en el Caribe Colombiano ya que hace parte de su cultura y gastronomía, se consume en el famoso mote de queso, en dulces, como el famoso dulce de ñame de Semana Santa. Y lo mejor, está aquí en Casa Cookpad para compartirlo, María Alicia es para tí, con la pasión que despierta en Mí, hacerlo para casa, es mi primera vez en el arte de hacer dulces de Semana Santa, confieso, Nunca lo había hecho y me asesoré con las famosas Negras de mi Costa para que te quedara bien y así te quedó, delicioso. Espero lo disfrutes y disfrute mi gente linda de Cookpad...! Vamos a contárselos...!😋
DULCE De ÑAME...!🌺
Un típico de mi región en Semana Santa...!El ñame es un tubérculo originario de Africa y traido a América por los esclavos Africanos.
El ñame es parte fundamental de la dieta de los habitantes de la Costa Atlántica de Colombia y es un buen sustituto de la papa y la yuca.
Es uno de los ingredientes principales de la cocina en el Caribe Colombiano ya que hace parte de su cultura y gastronomía, se consume en el famoso mote de queso, en dulces, como el famoso dulce de ñame de Semana Santa. Y lo mejor, está aquí en Casa Cookpad para compartirlo, María Alicia es para tí, con la pasión que despierta en Mí, hacerlo para casa, es mi primera vez en el arte de hacer dulces de Semana Santa, confieso, Nunca lo había hecho y me asesoré con las famosas Negras de mi Costa para que te quedara bien y así te quedó, delicioso. Espero lo disfrutes y disfrute mi gente linda de Cookpad...! Vamos a contárselos...!😋
Paso a paso
- 1
Quitar la piel al ñame, lavarlo bien y ponerlo a cocinar hasta cuando esté tierno.
- 2
Así debe quedar después de cocido.
- 3
Filtrarlo en caliente y con ayuda de un tenedor, procesarlo e ir añadiéndole agua de la cocción reservada para suavizarlo, llevarlo a la licuadora, añadir la leche, la crema de coco, la esencia de vainilla, procesar bien, que quede una crema...
- 4
Pasarla a una olla de fondo grueso y poner a cocinar la mezcla sin dejar de batir manualmente para evitar que se pegue, añadir la canela y el azúcar. Una pizca de sal...
- 5
Agregar las ciruelas pasas...
- 6
Mezclar... seguir mezclando hasta que vaya cogiendo punto o sea, se vaya reduciendo a una crema espesita.
- 7
Como se observa en la fotografia, rectificar sabor... esperar se enfríe, tapado con papel film que toque la crema para que no haga costra.
- 8
Servir en bowl, porciones individuales, adornar con una ciruela y llevar a la nevera, consumir bien frío. Espero lo disfruten, de mi cocina con placer..!😋
- 9
Les traje esta fotografía para que observen como se venden en mi Barranquilla, los dulces típicos de Semana Santa.
- 10
Y esta es una forma típica de servir los dulces aquí en Barranquilla, un poquito de cada sabor con galletas de soda o de sal y les dicen " rasguñado o raguñao, una forma muy típica de pedir dulce...!
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