Ternyata selain masak nya gampang banget rasa nya masakan ini juga sedap sekali, asem segar ada pedas² nya juga cooksnap resep pemenang arisan minggu ini @Mama_Diinar99 resep kha tanah Sulawesi yang konon tidak hanya Cotto nya saja yang enak olahan ikan nya pun juara rasanya#GenkPeda_Eksis#GenkPejuangDapur#CookEmberGenkPeDa2_Nyanyah#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Selain Pallu Mara atau Parede, Sulawesi Selatan masih punya olahan ikan yg khas, termasuk bau piapi ini, sebenarnya, di resep aslinya bau piapi dimasak di tungku kayu dan panci yang terbuat dari tanah liat, itu yang menjadikan bau piapi memiliki citarasa yg khas, tp karna jaman now, jarang yg punya tungku dan panci tanah liat, jd membuatnya pun dengan menyesuaikan alat dan bahan di dapur masing², penggunaan asam mangga disini wajib yah, boleh di ganti pakai belimbing wuluh, jangan pakai asam jawa, nanti nama masakannya bukan bau piapi 🤭😂

Makanan favorit turun temurun orang Mandar seperti saya.

Lagi bosan dengan ikan yang hanya di masak pake kuah asam n kunyit,jd d modifikasi kyk gini,masak ikan ala2 masakan mandar :)

Takarannya saya kira2 sj, jd boleh disesuikan yah menurut selera 😊 ...rasanya suegerrrr 😀. Resep ini boleh dicoba kalo bosan dengan olahan ikan yg itu2 sj #promo😉(Kurleb: kurang lebih)

Bismillah...Arisan cooksnap kali ini dimenangkan oleh mbak @musdalifaaahCekricek ketemu resep ini. Kebetulan di rumah ada stok ikan tuna dan asam mangga yang memang rencana mau dimasak begini tapi versi yang biasa dibuat oleh ibu mertua.Pengen coba resep ini yang cara memasaknya sedikit berbeda dari yang Mamake tau selama ini.Biasanya Mamake buat dengan bumbu hanya diiris saja dan tanpa cabe keriting. Di resep ini bumbu diulek dan ada penambahan cabe keriting.Bau Peapi artinya ikan masak khas orang Mandar atau Sulawesi khususnya Sulawesi Barat. Orang Mandar terbiasa dengan aroma dapur dari ikan kuah khasnya, sebutannya bau peapi.Untuk Mamake yang berdarah Bugis, biasa menyebut masakan ini dengan Pallumara dan biasanya memakai ikan bandeng.Masakan ini akan memberi efek nagih setelah berulang-ulang dihangatkan. Sehingga Mamake lebih suka makan minimal 1 hari setelah memasaknya. Saat telah bermalam dan berulang kali dihangatkan, bumbunya semakin menyatu dengan kuah dan daging ikannya sehingga bau amis ikan pun tidak terasa, yang ada citarasa yang bikin makan jadi lahap..Penasaran? Cuss di-cooksnap ^^Salam nikmat tak tersisa 🍽Source : @musdalifaaahLink resep asli ⤵️https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13955664-bau-peapi-mandar?invite_token=G8zwxKP8vdnjoQ8t3unhYYwW&shared_at=1632150229#roemahcoklat#RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_Musdalifah#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Bontang

Ikan kuah asam sering terhidang di meja makan rumah orang tua saya, mereka makan dengan papeda. Pakai belimbing wuluh supaya segar tapi saya gak menemukan disini :(Jackie | Bentleigh

hidangan ambon ini disantap sebagai pendamping papeda. Disantap bersama nasi hangat juga ga kalah sedap!!! Biasanya pake ikan tongkol, tapi kali ini pake ikan patin yaaa...

Kebetulan ada stok ikan ekor kuning di kulkas jadi masak kuah kuning saja.Ikannya boleh apa saja. Boleh digoreng dulu atau langsung dimasukkan mentah2. Tergantung selera.

Lagi males kepasar dan kelewatan tukang sayur keliling..alhasil manfaatkan bahan2 yg tersisa didalam kulkas untuk masak masakan siang ini..cuma ada ikan mas sisa masak kemarennya n tempe..😄😄

Supaya tidak bosan makan ikan bandeng jadi Mama saya minta dibuatkan Ikan Bandeng berkuah kuning tapi ada rasa asam segar paduan dari ikan yang diberi jeruk nipis dan kuahnya 🤤🤤Beliau langsung kasih resep ini, Ikan Bandeng Kuah Kuning Asam.Saya baru pertama kali membuat olahan ikan seperti ini. Awalnya ragu dan takut gagal tapi ternyata mudah membuatnya 👍👍Marinasi ikannya hanya menggunakan garam dan air perasan jeruk nipis tapi kuahnya penuh rempah dan menurut saya ini yang membuat rasa ikan jadi istimewa.Jenis ikannya boleh diganti dengan jenis ikan lainnya seperti ikan kembung, ikan tongkol dan lain-lain, tinggal disesuaikan dengan selera masing-masing.Jumlah kuahnya juga tidak banyak karena ikan dimakan tanpa nasi oleh Mama saya jadi bisa disesuaikan jika mau dimakan untuk lebih dari satu orang.Satu hal terpenting, kemampuan memasak saya bisa berkembang 😊 thanks to you mom😘😘Semoga menginspirasi.#PejuangGoldenBatikApron#resepsimple#bandeng

Tadi pagi ke pasar ada yg jual ikan macam ini, belom pernah beli sih krn baru pertama liat model ikannya. Kata tukangnya ikan ini namanya Selayar. Akhirnya aku masak kuah kuning asam rasanya mantap seger bgt kuahnya😋