Pastikan kepitingnya udah gak gerak"lagi ya bun, caranya siram pakek air panas atau rendem air panas tapi jangan lama" kalau udah bener" mati di cuci ya bun bisa di bukak atau di belah sesuai selera

Uleg bumbu" halus atau bisa di blender lalu siapkan wajan beri minyak sedikit untuk menumis

Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna lalu masukkan kencur, serai, daun salam, dan lengkuas... tumis bentar lalu masukkan kepitingnya aduk sampai rata

Jika semua sudah rata masukkan air secukupnya untuk kuah bisa banyak bisa sedikit sesuai selera lalu beri garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis (bisa di skip)... aduk sambil cek rasa

Biarkan hingga mendidih dan matang kepitingnya kalau sudah angkat dan sajikan