02. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning

Dapur Ibu Langit
Dapur Ibu Langit @DapurIbu_LangitBiru
Bandung

Udah lama banget pengen bikin ini karena di Bandung jarang banget ada yg jual bubur ayam pake kuah kuning kaya di Jakarta.. Plus pak suami juga lagi susah makan karena gigi geraham yg geser.. jadi pas bgt kalo bikin bubur ayam..

Di gambar gak pake perbawangan (daun bawang & bawang goreng krn pak suami gak demen) plus saya gak sempet bikin sate usus plus sate ati ampela.. jd gpp lah yah.. karena di rumah adanya kerupuk bantat RDN.. jd saya pake itu aja.. harusnya pake kerupuk bawang yg warna oranye itu...

02. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning

Cooksnap dari Citra Puspitasari untuk resep 02. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning
Cooksnap dari Jessy untuk resep 02. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning
Cooksnap dari Houseofshadrin Shadrina untuk resep 02. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning
Dapur Ibu Langit
Dapur Ibu Langit @DapurIbu_LangitBiru
Bandung

Udah lama banget pengen bikin ini karena di Bandung jarang banget ada yg jual bubur ayam pake kuah kuning kaya di Jakarta.. Plus pak suami juga lagi susah makan karena gigi geraham yg geser.. jadi pas bgt kalo bikin bubur ayam..

Di gambar gak pake perbawangan (daun bawang & bawang goreng krn pak suami gak demen) plus saya gak sempet bikin sate usus plus sate ati ampela.. jd gpp lah yah.. karena di rumah adanya kerupuk bantat RDN.. jd saya pake itu aja.. harusnya pake kerupuk bawang yg warna oranye itu...
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
6 porsi
  1. BuBur:
  2. 1,5 Cupberas (sy pake takaran cup tepung u/ kue)
  3. 1 Sdmgaram
  4. 1 lbrdaun salam besar
  5. Sedikitkaldu ayam
  6. Bahan Kuah Kuning:
  7. 8 bhbawang merah
  8. 6 bhbawang putih
  9. 2 ruas jarilaos (saya laosnya di tunmbuk sampai halus)
  10. 2 butirkemiri
  11. 2 ruas jarikunyit
  12. 1/2 sdmketumbar
  13. 1 lbrSalam & 1 sereh (geprek)
  14. secukupnyaGula & garam
  15. 1/4 kgayam fillet (diungkap bersama bumbu kuah)
  16. Pelengkap:
  17. Ayam Suir (ayam ungkep yg di goreng)
  18. Kacang kedelai goreng
  19. irisDaun bawang & Seledri
  20. Bawang goreng
  21. Telur puyuh (Optional aja)
  22. Sambal rawit cair
  23. Kerupuk bantat / kerupuk bawang orange
  24. Sambal:
  25. 5 bhcabe rawit domba/ orange
  26. 1 bhbawang putih
  27. 150 CCair matang

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Beras kalo bisa di rendam dl pas malamnya atau minimal 2 jam sebelum masak bubur.. jd memudahkan bubur cepat jadi.

  2. 2

    Beras di rebus dengan 1 liter air, tambahkan daun salam dan 1 sdm garam, terus tambahkan air hingga kekentalan bubur yg di inginkan, angkat dan sisihkan.

  3. 3

    Blender semua bumbu kuah kuning kecuali Laos, salam dan sereh.

  4. 4

    Lalu masak bumbu halus beserta laos, salam dan sereh dengan 1/4 kg Ayam filet(utk ayam Suir) & 10bh telur puyuh rebus, jangan lupa koreksi rasa, setelah bumbu meresap ke ayam dan puyuh. Lalu angkat ayam dan goreng, lalu suir2. Puyuh bisa di tusuk2 k tusuk sate.

  5. 5

    Sisa ungkepan ayam di saring menjadi kuah kuning bubur.. bila terlalu sedikit bisa di tambahkan air dan di rebus kembali. Jangan lupa koreksi rasa lagi ya.. Krn kl nambah air biasanya rasanya juga berkurang.

  6. 6

    Sajikan bubur sesuai yg di inginkan dengan pelengkapnya + siram dengan kuah kuning dan kecap manis

  7. 7

    Untuk sambel bubur saya cm pake 5 bh cabe rawit domba dan 1 bh bawang putih.. di rebus dengan satu gelas air matang.. +-3 menit angkat dan ulek + tambahkan air panas/ rebusan cabenya.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Cooksnap dari Citra Puspitasari untuk resep 02. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning
Cooksnap dari Jessy untuk resep 02. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning
Cooksnap dari Houseofshadrin Shadrina untuk resep 02. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning

Cooksnap (9)

Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
Dapur Ibu Langit
Dapur Ibu Langit @DapurIbu_LangitBiru
pada
Bandung
Perindu Traveling 🏔️🏖️, Pemuja Masakkan Indonesia 🍳🥘🍜🥗🍲🍖🍗🍚🔪🥄🍴🍽️👩‍🍳 dan penyuka musik indie ♥️♥️
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

  • Foto resep 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning

    28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning

    _19.07.2018_Dapet tantangan dari anak buat bikin bubur ayam yang rasanya mirip sama bubur ayam di Jakarta...maklum perantauan, kadang lidahnya kurang cocok sama bubur ayam di sini hehe...Alhamdulillah semua suka 😍
    Suci Handayani Suci Handayani
  • Foto resep Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning

    Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning

    Siang2 dadakan anakku minta bubur ayam, mau beli sdh pada habis,aku bikinin dengan bahan seadanya di kulkas,buburnyapun yg praktis aja,nasi putih di blender kasar terus dimasak lg dengan air kaldu ayam hingga menjadi bubur. Langsung ludes..kata anak2 enak.
    Minie Nora(MNKitchen) Minie Nora(MNKitchen)
  • Foto resep Bubur Ayam Kuah Kuning / Bubur Ayam Jakarta

    Bubur Ayam Kuah Kuning / Bubur Ayam Jakarta Bubur Ayam Kuah Kuning / Bubur Ayam Jakarta

    Paksu lagi kambuh maag nya😟...beberapa hari ini cuma makan bubur,bahkan bubur nasi kosongan tanpa lauk apapun karena takut. Palingan cuma pake telur rebus atau abon sedikit. Gitu tuh dia kalau lagi kambuh...Kasian saya liatnya cuma makan gitu aja.Hari ini saya buatin bubur ayam Jakarta aja,pake kuah kuning. Rasanya hampir mirip soto sih...kebetulan dia doyan soto sebenernya. Enak juga moms buat sarapan loh..tinggal tambah kerupuk,kecap asin+irisan cabe rawit sama kacang tanah/kedelai goreng.Tapi untuk paksu tanpa pelengkap itu kok,supaya lambungnya nyaman dulu.#PejuangGoldenApron3
    Jodie Mikidori Jodie Mikidori
  • Foto resep Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bubur Ayam Kuah Kuning Bubur Ayam Kuah Kuning

    BismillahBubur ayam minimalis, tanpa kerupuk, kacang dan sambal. Karena yg mau makan baru cabut gigi graham belakang 🤭
    Norma Di Madya Norma Di Madya
  • Foto resep Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bubur Ayam Kuah Kuning Bubur Ayam Kuah Kuning

    Di desaku, setiap tanggal 10 Muharram, ada tradisi memasak bubur untuk diberikan ke tetangga dan saudara.. tahun ini pengen buat bubur ayam, maka berselancarlah di Cookpad cari resep bubur ayam..ketemu resep mbak Suci Nabila, terima kasih resepnya ya mbak..Enak loh.. dan melengkapi tekadku buat bubur ayam saya juga membuat cakwe (resepnya sudah saya bagi sebelum ini)..akhirnya, Sabtu kemarin (tanggal 10 Muharram) saya eksekusi, hanya saya tidak menggunakan penyedap tambahan (ro*co, m*sa*o, ataupun lainnya) dan sedikit modifikasi.. kata tetanggaku, bubur ayamnya enak..wuih, senangnya hatiku..#BanggaKirimRecook#PejuangGoldenApron3#minggu14
    daning barokah daning barokah
  • Foto resep Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bubur Ayam Kuah Kuning Bubur Ayam Kuah Kuning

    Pingin makan bubur ayam karna belom pernah sama sekali makan bubur ayam😂😂 seumur hidupku 17thn baru kali ini,mau beli tapi di Deket rumah gaada yang jual jadi bikin aja deh biar besok kalo udah dewasa udah bisa bikinnya
    Dela Septiana Dela Septiana
  • Foto resep Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bubur Ayam Kuah Kuning Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bubur Ayam Kuah Kuning yg kuahnya gak terlihat 😂Bubur Ayam edisi gigi cenat cenut, gak pake kunyah langsung telan aja yg penting kenyang huhuuSource: @tripleK_kitchenDengan sedikit modifikasi 🙏#BarapiManjuhu#DiaLalauMenyak#CookpadCommunity_Kalteng
    Novitaa Sari Novitaa Sari
  • Foto resep Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bubur Ayam Kuah Kuning Bubur Ayam Kuah Kuning

    Di rumah yg suka makan bubur cuma aq aja. Apalagi kalo bubur nasi. Kalo suami bubur kacang ijo sama ketan item masih suka. Tapi aq udah pernah share resep itu. Kalo anak2 g suka bubur karena kata nya udah bukan bayi lagi. 🤣.Jadi aq bikin bubur nya satu porsi aja buat aq sendiri. Trus ayam nya aq masak kuah kuning sekalian buat menu makan anak2 dan suami..Resep dari mbak @dapurdeis dengan penyesuaian cara masak nya..#CPBaliMelali_Bekasi#PekanPosbar#RayakanDenganBubur#CookpadCommunity_Bali#CookpadCommunity_Denpasar
    Presella Presella
  • Foto resep Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bubur Ayam Kuah Kuning Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bismillah,Alhamdulillahiraabbil'alamin,Laa hawlaa wa laa quwwata illa billah,Kemarin Allah mudahkan saya untuk realisasi resep MAMADIS KITCHEN (go check her instagram!), semoga Allah senantiasa memberi keberkahan dan kebaikan untuk beliau.Hari hari ini, Semarang sering hujan, dan banjir juga, qodarullahu masya'afa'al. Hasrat buat masak masak semakin menjadi jadi :"). Karna, makanan hangat dan homemade tuh masyaaAllah banget ya bun :"), apalagi dibuat spesial untuk keluarga, masyaaAllah, jeripayah masak capek capek tuh terbalaskan Surga, insyaaAllah💕.Bubur ayam inii menurut saya enak banget bun, kuah kuningnya kentel jadi berasa banget bumbubumbunya [selama ini, saya beli bubur ayam kuah kuning, belum pernah yang nemu sekenthel bikinan sendiri].Resepnya tidak saya modif dari IG beliau, jadi bunda bunda bisa banget cek ig mamadiskitchen ya :")Barakallahu fiik,Selamat mencoba🌻🌻🌻
    Irearth Irearth
  • Foto resep Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bubur Ayam Kuah Kuning Bubur Ayam Kuah Kuning

    Sekarang selalu ngerasa bubur ini selalu lebih enak dibanding beli.. bubur pake kuah kuning pake telor setengah mateng ditambah pake sambel yang kok pas banget dimakan di bubur ini..
    Ardhya Meiza Ardhya Meiza
  • Foto resep Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bubur Ayam Kuah Kuning Bubur Ayam Kuah Kuning

    Kalo tinggal jauh di Negeri orang seperti ini,kadang datang waktu nya kepengen Sarapan atau Makan Bubur Ayam ala Abang-abang kalo pagi lewat depan Rumah..Berhubung nunggu si Abang gak lewat2,jadi dech kita buat..Ternyata proses Pembuatannya gak susah dan yang sudah pasti kita tau bahan apa yang ada di Bubur Ayam Itu sendiri.Dan kita juga bisa menggunakan Nasi Putih sisa untuk Nasi Buburnya.Selamat Mencoba !!!
    Yeni Mansur Yeni Mansur
  • Foto resep Bubur Ayam Kuah Kuning

    Bubur Ayam Kuah Kuning Bubur Ayam Kuah Kuning

    Sabuuu.. Sabuuu.. Sarapan Bubur..Disini akan saya infokan resep membuat bubur ayam yang Cepat dengan metode 7 : 30 : 7...Jadi.. Gak butuh waktu lama.. Dan mengurangi resiko terkena letupan saat membuat bubur.. 😅😅*difoto toppingnya hanya ayam dan sambal.. Belum sempat platting sdh keburu laper..😂😂
    Aya Latief Aya Latief

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Martabak Tahu
  2. Choccha Cake
  3. Tumis Saus Tiram UDANG dan BAKSO
  4. Tahu Kuah Pedas
  5. 🌶️Tumis Toge Kacang Panjang🌶️
  1. Nasi Liwet Rice Cooker Ala Nyi Iteung
  2. Keripik Singkong Balado
  3. Kue keju kastengel
  4. Sayur Lodeh