同事給了我幾小包蝦醬，第一次嘗試訣竅提示蝦醬要先炒過才不會太腥喔~炒菜時記得把窗戶打開....吃完飯洗碗時才發現廚房味道好重...食後感想炒過的蝦醬沒有腥味，味道很鮮

一秒台菜變最經典的泰式熱炒青菜

去吃泰式料理時,大家有什麼必點的嗎?蝦醬空心菜是我必點的啊!大家快來試試這炒起來很臭,吃起來很香又下飯的神奇料理吧!訣竅提示1.蝦醬真的就是這麼臭,第一次聞可不要嚇到了2.因為空心菜葉很蓬鬆,所以炒葉子時,加點米酒,酒蒸發時,會讓鍋裡的葉子山塌下來,較好拌炒3.炒空心菜不要黑的個人經驗是~火要大、葉梗分開炒、手腳要快,不要喇太久

先製作香氣十足的蝦醬，不管是高麗菜還是空心菜，加上蝦醬快炒，都是下飯的一道好料理。

空心菜很好吃，但在美國不容易買得到，甚至有些州還不准買賣。很珍貴。蝦醬空心菜是靠蝦醬和魚露的特殊味道來提味，偶而換換口味也很棒

南投名間鄉有從地底冒出的天然冷泉，用冷泉種的水蕹菜，管子特別粗含水量超高，有別於土耕品種，口感特別的爽脆。

我們家有孩子，所以沒有家辣椒，要吃辣的朋友們，可以依自己的喜好，加入適量辣椒，跟著蒜碎一起下去炒喔！

#金廚獎不喜歡被料太多放在家裡，尤其蝦餃其實很少用到，就可以用這種簡單的方式完成

#營養健康吃

#2025廚神養成