Kenapa saya terlalu berani nulis resep khas Sumatera? Karena saya menghabiskan masa kecil dan remaja di Sumatera. Khususnya Aceh dan Medan. Saya juga pernah sengaja ke Palembang, karena penasaran dengan masakan2nya.Masakan Batak, menggunakan bumbu2 unik. Yang sebenarnya bahan atau bumbu ini juga sering dipakai untuk masakan daerah lainnya di Nusantara. Kali ini yuuuk kita bergekut dengan kecombrang, bawang batak dan andaliman. Awalnya saya bingung apa tuh bawang batak. Ternyata kalau di Jawa Barat bawang batak itu, lokio. Yang merupakan masakan khas Sunda. Nah kalau andaliman memang sepertinya khusus bumbu masak batak. Saya belum pernah nemu andaliman di pasar atau supermarket. Saya beli online. Oh ya ada lagi asam galugur. Nah kalau asam galugur ini, masih sering kita jumpai di pasar tradisional. Tapi saya juga beli online.Masakan arsik ini umumnya pakai ikan mas. Tapi bisa juga pakai ikan lainnya. Seperti ikan mujair, ikan nila. Dan saya pakai ikan nila. Ssttt, orang Batak di perantauan, sudah hampir gak masak lho sama masakan ini. Yuk ah kita sekali2 memasaknya. Untuk melestarikan menu nusantara yang unik dan enak ini. Kalau bukan kita yang nelestarikan, siapa lagi? Jangan sampai masakan khas daerah kita diakui lagi lho sama negara tetangga sebagai resep khas mereka.#Cookpad_id#CookpadCommunity_Depok

Sajian ikan khas Medan ini rasanya rame, ada gurih, pedas dan asam-asamnya :)Berhubung punya anak kecil, ikan nilanya difillet dulu supaya gampang dimakannya.Oiya, cabe sisir dimasukkan belakangan, setelah menyisihkan bbrp potong ikan versi tanpa cabe untuk anak-anak.Jadi, ada 2 versi, yang tanpa cabe dan dengan cabe...

Sebenarnya arsik itu makanan khas batak Sumatra Utara....tpi krn sy tinggal di banjar kalsel gak ada bumbu rempah andaliman yg mana itu bumbu wajib arsik..jadi deh sy sesuaikan keadaan dgn rasa urang banjar...ternyata cocok tuh dgn lidah keluarga kmi...hehehe 😅😊..walau tanpa andaliman dan kecombrang .

Pengen banget masak ikan arsik..Pengen sesuatu yang ga biasa aja..Dan ternyata temen2 pada suka...Makanan khas Batak..

Tadinya pengen ngarsik ikan mas komplit sama bawang batak dan kencong tapi yaa karena bahan terbatas nila aja deh yg diarsik

Ini adalah masakan khas dari daerahku, rasanya pedas asam gitu tp mantap, enak dimakan sama nasi...biasanya orang2 Karo masak ini masakan untuk makan sehari2 atau kl ada tamu dtng...rasanya yg enak n nikmat sll dicari anak2 yg merantau ke luar propinsi atau keluar negri..#PejuangGoldenApron3#Week8

Menu wajib saat lebaran di rumah kamii sih Ikan Mas Arsik buatan mamak. Terdabest. Tapi, kali ini mamak lebarannya di kampung bapak. Jadi ga bisa ngerasain Ikan Mas Arsiknyaa.Biar tetap kerasa moment lebaranku. Aku tetap masak arsik. Tapi, enggak ikan mas melainkan ikan nila.#BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan#GAS2025#CookpadCommunity_Sumut#Horas_MigomakHidanganIdulFitri

Lagi kangen kampung halaman, nemu ikan nila, langsung dieksekusi. Tapi ini ala perantauan yaa.. si kecombrang belum berbunga, bawang batak juga ga punya. Syukur nya masih punya andaliman dari mertua 😊 #PejuangGoldenApron3

18 Januari 2020.Edisi habiskan kecombrang sisa pas buat sambal matah sekalian masak banyak untuk nyambut mertua yg baru balik dari rumah sakit 😇Masak arsik ikan Nila dengan aneka rempah2 khas Sumatera Utara versi aku. Kuah nya kental yummyyy 😛Masih tetap ya ikutin tantangan #MotoPakeHape berusaha biar dapatin saputangan 😍😍

Ini makanan favorite suami banget.. Tapi dia suka Klo pakek Ikan nila, karena Kalo Ikan mas duri nya banyak banget katanyaa.. Dan pas kebetulan suami mancing kmren byk dpt ikan nila yodh cuss ajaa lngsung d Masak arsik.. hehe

Masak yg jarang dibuat harus punya niat besar buat memulainya. Kangen dengan masakan ibu dan kalo beli saat ini harganya melambung jauh terbang tinggi...jadi weh usahakan pagi2 ke pasar sebelum masuk ibadah malam Natal.