Ful Medammes
فول مدمس
Selain Shakshouka,olahan dari biji kacang koro ini juga salah satu hidangan terfavorit untuk sarapan di Timur Tengah.
Jaman now kebanyakan disini menggunakan yg versi kalengan, yang tinggal dibuka, dihangatin dan siap dihidangkan memang lebih cepat sih cuma soal rasa kadang terlalu asem kdng jg cuma asin.
Jadi saya pribadi lebih suka memasak dgn biji kacang koro asli,
Biarpun agak lama,tapi soal rasa tentunya bisa disesuaikan dgn selera kita.
Saya suka dgn tambahan aroma asap.
So untuk penambahan aroma asap sama seperti langkah dipembuatan Nasi Mandhi,
Karena biji kacang koro memerlukan waktu untuk prosesnya, jadi saya suka merebusnya banyak sekalian, tinggal sisanya stok difrezer, kalo mau dimasak dibumbui jadi lebih cepat
Ful Medammes
فول مدمس
Selain Shakshouka,olahan dari biji kacang koro ini juga salah satu hidangan terfavorit untuk sarapan di Timur Tengah.
Jaman now kebanyakan disini menggunakan yg versi kalengan, yang tinggal dibuka, dihangatin dan siap dihidangkan memang lebih cepat sih cuma soal rasa kadang terlalu asem kdng jg cuma asin.
Jadi saya pribadi lebih suka memasak dgn biji kacang koro asli,
Biarpun agak lama,tapi soal rasa tentunya bisa disesuaikan dgn selera kita.
Saya suka dgn tambahan aroma asap.
So untuk penambahan aroma asap sama seperti langkah dipembuatan Nasi Mandhi,
Karena biji kacang koro memerlukan waktu untuk prosesnya, jadi saya suka merebusnya banyak sekalian, tinggal sisanya stok difrezer, kalo mau dimasak dibumbui jadi lebih cepat
Cara Membuat
- 1
Jika menggunakan biji kacang koro kering seperti saya sebelum direbus rendam dulu dgn air semalaman.
- 2
Buang air rendaman, cuci bersih lalu rebus dgn air secukupnya hingga empuk. (Kalo ingin cepat pakai panci press cooker)
- 3
Kupas,buang kulitnya.
- 4
Di panci lain tumis bawang merah cincang hingga layu, masukkan bawang putih halus tumis hingga harum, masukkan jintan bubuk,merica bubuk aduk rata
- 5
Masukkan pasta tomat aduk dan tumis sekitar 1 menitan, lalu masukkan tomat cincang dan cabe bubuk, aduk rata biarkan hingga tomat layu
- 6
Masukkan biji kacang koro dan air, biarkan mendidih lalu kecilkan api dan tutup pancinya, masak hingga air menyusut dan biji kacang koro benar benar lunak.
- 7
Masukkan perasan air jeruk nipis atau lemon aduk rata sambil dipencet pencet pelan agar tekstur biji kacang koro hancur dan agak lembut. Atau tingkat kelembutan sesuaikan selera. (Sampai langkah ini sebenarnya sudah selesai ya)
- 8
Tapi jika ingin dengan aroma asap, seperti favorit.Saya, maka siapkan wadah kecil anti panas bisa pakai aluminium foil dilipat lipat, taruh ditengah tengah masakan didalam panci, taruh arang panas diwadah kecil itu, lalu siramkan minyak samin / minyak zaitun/ lainnya, maka akan keluar asap, tutup panci dgn cepat ya, agar si asap tidak keluar.
- 9
Biarkan jangan dibuka hingga 10 menit, karena asap itulah yg menimbulkan aroma yg laziz untuk masakan
- 10
Asap.sudah hilang larut dimasakan,angkat dan sisihkan wadah kecil yg berisi arang dan minyak. Dan ready to serve hihihi
- 11
Di arab sini biasanya cara penyajiannya di atasnya ditaburi dgn bawang merah cincang, daun ketumbar cincang, dan tomat cincang, sajikan dengan pita bread / roti lainnya.
Resep Serupa
-
Ful medammes Ful medammes
#bikinramadanberkesanKacang ful ini kacang merah arab bentuknya spt kacang koro, kalo tdak ada bs pake kacang merah biasa ato pinto beans kaleng rasanya hampir sama kok....bs juga beli di tokopedia ada...
-
Emie Medan Emie Medan
Makanan favorit sekeluarga. Biasa kudu jauh2 cari makanan ini, tapi karena pandemi, jd hrs bikin sendiri deh.Bertaon2 lalu pernah bikin juga tp resepnya ilang trs di share temen resep dari fb, tp kok bumbunya kliatan kurang komplit...Jd acak2 resep di Cookpad, ketemu resepnya Selvia Mardian. Cuma aku modif sedikit lagi... tetap enak bangetz.Resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4010101-mie-rebus-khas-medan-emie?invite_token=FTFK8nQBU7U9ecjcmXGBNwW6&shared_at=1592318750
-
-
Mie Medan Mie Medan
Mie Medan hampir mirip dengan Mie Belitung. Mie Medan banyak sekali menggunakan bumbu rempah-rempahnya. Ada beberapa yang saya tambah dan kurangi dari resep aslinya, menyesuaikan selera keluarga, seperti kapulaga saya hanya pakai satu saja. Saya menambahkan jahe, laos lebih banyak, dan menggunakan gula merah.Seharusnya ada telur ayamnya dan jeruk sambelnya saya lupa tidak ikut ke foto. Resep aslinya saya ambil dari Novi Herawati, resep aslinya👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15529988-mie-kelingmie-rebus-medan?invite_token=jzLVA4xzwRKpNjqLUwShU8ZF&shared_at=1633524468
-
E-Mie Medan E-Mie Medan
Ternyata menu ini enak banget dan kuah gurih juga hanya proses nyiapin bahannya lama moms, tapi orang rumah pada suka sih, rasanya seperti mie rebus/mie kacang. Intinya menu ini enak jadi saya share ke kalian semua moms. Jangan lupa dicoba yah.
-
EMIE (mie rebus medan) EMIE (mie rebus medan)
Source : @baking_rumahanMinggu ini dalam rangka Semarak Clover dengan tema kudapan saat liburan dari ibu @Febry_Caturia, smoga berkenan ya bu.Kebetulan Liburan taun ini aku kedatangan tamu dari luar kota, temen kerja saat dulu.Dan pingin mengenang masa" saat kita ngumpul bareng di perantau'an, membuat salah satu hidangan kota Medan yg di tempat ku nda ada yg jual yaitu EMIE /mie rebus medan.
-
Ifumie Medan Ifumie Medan
Biasa di medan, menu ini ada di warung nasi goreng, bakso atau mie ayam, ada juga kwetiaw. Hari ini kebetulan dingin karena abis ujan. Suami bawaan laper.. cus ke dapur dech 🤣
-
Mi Remas Mi Remas
Siapa nih waktu jaman SD suka beli snack mi yang diremas terus dikocok dengan bumbu bubuk?? Saya...saya (jawab sendiri 😂). Waktu di tahun 2000 an saat saya masih SD suka banget beli mi remas nya Anak Mas. Sekarang mau beli pun enggak ada yang jual merk itu. Oke deh buat sendiri jadi nya hehe
-
Filet Ayam Medaillons Filet Ayam Medaillons
Jaman dahulu kala, Filet Medaillons (baca: Filé Médayong) adalah irisan pipih daging bagian tengah. Asalnya, Filet Medaillons menggunakan daging dada sapi muda. Kalau saya dan anak-anak lebih suka pakai dada ayam atau kalkun, karena seratnya lebih halus dari sapi.Hari ini adalah hari terakhir si Dede sekolah dan dia terima laporan hasil belajar. Alhamdulillah, dia naik kelas dengan nilai memuaskan. Mutti mau nyenengin si bontot dengan masak "spesial" tapi simpel dan cepat.😉 Kalau kata si mbak D, anak mbarepku: "Ini sih udah sekelas gourmet cuisine". 😄 Bisa aja si mbak, Mutti jadi GR. Yang penting mereka lahap, Mutti juga sudah happy tra la la.🤗😘Yuk #kedapuraja dan masak #DiRumahAja pasti bisa dan ga pake takut gagal😉🤗.Iseng-iseng ikut #BancakanOnlineBarengCookpad supaya dapat #eBook nya yang super TOP😄.
-
Kwetiaw Medan Kwetiaw Medan
Suka banget makan kwetiaw medan,tapi di tempat tinggal saya jarang banget ada yang jual...itu juga kalau jualan cuma malam...akhirnya mutusin buat bikin sendiri aja... #5resepterbaruku
-
Maldouf Maldouf
Subuh subuh pas buka CP dapat surat dari mamah cookpad diajakin #BelanjaIdeDipasarCookpad. kebetulan banget mau bikin roti buat sarapan, pas si tepung sama telur habis.🤦Aih...si mamah selain jago masak, ternyata punya ilmu kebatinan yack, bisa aja menerawang bahan dapur yg lagi habis. 🤭😆Langsung berangkat yuk belanja "tepung terigu sama telur"Kali aja kalo langganan ke pasar cookpad ntar dapat bonus #SarungTanganCookpad (belanja tapi ngarepnya bonus melulu 😅) .Well, kembali ke resepMaldouf adalah paratha tradisional ala Oman 🇴🇲Bedanya dengan paratha India atau paratha Bangladesh adalah si paratha Oman ini rasanya manis karena menggunakan tambahan Kurma.teksturnya juga lebih lembut.Dan bentuknya itu Kotak. Bukan bulat. 😁Ketika disajikan paratha yg manis ini di isi dengan parutan keju Cheddar yg gurih, membuat perpaduan rasa yg Masha Allah makin Lazizzz 😋#BelanjaIdeDipasarCookpad#SarungTanganCookpad
-
Sego Meduro Sego Meduro
Bismillah...Minggu ini tema bancaan ceria adalah Rasa Daerahku. Bingung mau masak apa jadi keingat sama teman baik dari jaman kuliah Mba Mila Harlisa 🥰 beliau kebetulan asli Madura yang saat ini berdomisili di Surabaya. Pas asyik cerita keingat Sego Meduro (Nasi Madura) yang selalu bikin kangen 🤗Sego Meduro adalah sejenis Nasi Campur dengan lauk Cumi hitam, empal daging atau jeroan sapi, serundeng, udang goreng (bisa pakai tepung ataupun tidak dan juga sambal pencit.Iseng tanya2 aja bumbunya, ternyata mirip2 sama masakan sehari2 yg biasa aku masak. Cuma katanya orang Madura tidak pakai gula, rata2 garam dan micin, tp bisa disesuaikan dg selera masing2.Alhamdulillah lihat kulkas bahan ada semua, akhirnya langsung masak 😄Untuk mincan Mba Retno @Kaianiandra Mba Any tri @BundaNitaHanna & Mba @mei_asma05 semoga berkenan 🤗#Cookingcommunityclass_RasaDaerahku#BancakanCeria3C2324#SalamKompakSelalu#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Surabaya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar