Pizza đế mỏng giòn
Công thức này em được bạn hồi học chung đh giờ định cư ở Italy chỉ cho em, do em không thích bánh có đế dày hay mềm nên em làm bánh đế mỏng, nướng lên bánh giòn xốp lắm. Em note công thức bên dưới
Pizza đế mỏng giòn
Công thức này em được bạn hồi học chung đh giờ định cư ở Italy chỉ cho em, do em không thích bánh có đế dày hay mềm nên em làm bánh đế mỏng, nướng lên bánh giòn xốp lắm. Em note công thức bên dưới
Hướng dẫn cách làm
- 1
Trộn bột + men + sữa + đường + dầu ăn +lòng đỏ trứng, trộn đều với nhau, bọc bột lại để nghỉ 5p, rồi cho muối vào (men kỵ muối nên không cho vào lúc đầu mà cho vào sau).
- 2
Sau đó nhồi bột (nhồi theo pp nhồi bánh mì), lúc này bột cực kì nhão nên phải có bột áo nhé, nhồi cho đến khi bột mịn, kéo bột thành màng mỏng không rách có độ dai là được.
- 3
Tiếp theo là ủ bột : cho khối bột vừa nhồi vào 1 cái âu, quét dầu quanh thành âu rồi ủ bột nhớ bọc kín nhé, ủ bột nhiệt độ phòng khoảng 2h.
- 4
Sau khi ủ bánh sẽ to gấp đôi, dùng tay ấn nhẹ tay cho bột xẹp xuống và lấy ra. Bột còn rất dính tay nên nhào bột lót bột áo kiên trì nhồi và đập là bột sẽ không còn dính tay nữa, ấn vào bột mà thấy bột đàn hồi là đạt.
- 5
Tạo hình :
1 cái bánh đế mỏng 22cm là 200gr 1 viên bột, dùng cán để cán bột tuỳ theo sở thích mỏng hay dày. Cán bột xong dùng nĩa xăm lên mặt bánh, rồi để bột nghĩ trong thời gian 20p, bột chưa dùng tới thì gói lại để ngăn đá, nhưng mình vẫn thích khi nào ăn rồi mới làm bột. Vậy là xong phần bột
- 6
Làm sốt : Nấu nc sôi cho và chua vào để lột vỏ, cà chua cắt hạt lựu bỏ hột. Phi tỏi, hành tây cho thơm cho cà chua và sốt cà chua vào, để lửa nhỏ nêm nếm vừa ăn và bắt xuống bếp, cho vào lá oregano và basil vào trộn đều, vậy là xong sốt
- 7
Nướng bánh :
Làm nóng lò trước 10p 200 độ c
Nướng bÁnh ở rãnh giữa của khay,có quạt, nhiệt 250 2 lửa lúc 20p, sau 20p chuyển lửa dưới nướng thêm 5p nữa,
Vậy là xong rồi đó ạ.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Pizza Đế Mỏng Mềm Viền Giòn Nhân Chorrizo & Olive Xanh Pizza Đế Mỏng Mềm Viền Giòn Nhân Chorrizo & Olive Xanh
Bộ sưu tập Pizza các thể loại, tôi muốn một loại vỏ bánh có rìa giòn nhưng phần trong mềm một chút nên khi làm bột tôi dùng sữa bơ, một loại sản phẩm phụ trong quá trình làm bơ và được lên men, có rất nhiều dưỡng chất và tốt cho hệ tiêu hoá.Thành phẩm sẽ có rìa bánh giòn và phần tiếp xúc với nhân có độ mềm nhất định mang lại cảm giác hợp lý khi cắn 🍕
-
Bánh mì que 🥖🥖🥖 Bánh mì que 🥖🥖🥖
Chẳng là pate còn dư mà mình còn rảnh nên làm bánh mì que ăn kèm pate. Ngày cuối tuần bên lò nướng với đầy bột mì, thành quả ngoài sự mong đợi. Mình làm theo công thức của chị Linda Hiền Hoà nha. Bánh thực sự mềm xốp giòn thơm đúng kiểu và không thể cưỡng lại khi dùng kèm với pate mình làm hôm trước 😝.#bepvang#teamtrees
-
Pizza Đế Giòn Xúc Xích & Gà Xé Viền Phô Mai Pizza Đế Giòn Xúc Xích & Gà Xé Viền Phô Mai
Hôm nay làm với định lượng cho 3 cái, 1 cái đế mỏng viền phô mai và 2 cái đế mỏng không viền. Đế có trộn thêm oregano nên khá thơm 👌🏻💯 -
Pizza đế giòn Pizza đế giòn
Mấy ngày quanh quẩn với cà chua, rồi xốt, rồi pizza, vỡ được rất nhiều kiến thức. Hôm nay phải ghi lại công thức cho pizza đế giòn, hoá ra cũng không quá phức tạp. Tạo hình đế pizza bằng tay (không dùng cán) và khi nướng dùng pizza stone, không có có thể đặt một viên đá hoa trong lò, mình sử dụng chảo gang để thay thế. Tại sao vậy, tạo hình bằng tay giúp đế bánh ẩm hơn, đồng thời khi làm vậy các bọt khí trong bột không đểu nhau giúp nhiệt lan tỏa nhanh hơn. Pizza stone sẽ được để nóng cùng lò trước khi đưa bánh vào khoảng 20-30ph, làm vậy khi đưa bánh vào đế bánh sẽ được nướng trực tiếp trên nhiệt độ cao mà mặt trên vẫn ẩm, kỹ thuật này còn được sử dụng rất nhiều trong các loại bánh mì khác. Mình xin chia sẻ cách làm ❤️
-
Bánh Tart trứng từ đế tart sẵn Bánh Tart trứng từ đế tart sẵn
Đế tart ngàn lớp mình mua loại sẵn Nhất Hương. Còn Công thức nhân kem trứng nướng của SD nhé. Ngon ngất ngây
-
Pizza đế mỏng kiểu Florence (vị nấm) Pizza đế mỏng kiểu Florence (vị nấm)
Nhóc tự nhiên thèm món bánh pizza nhưng phải là đúng kiểu em được ăn khi đi Ý cơ nên mình lại vào kho tàng của các bloggers chia sẻ món Ý! Trong chuyến đi Ý tới Venice, cô ấy ăn món pizza ở khách sạn và được Chef người Florence chia sẻ công thức. Cách làm không khó, chỉ tốn thời gian chờ đợi thôi! Và kết quả thật như mong đợi! Pizza có vỏ giòn bên ngoài và bên trong dai dai, thơm vị phomai và vị ngọt của nấm và rau củ!#ebepvang
-
Pizza Đế Mỏng Giòn Nhân Cá Hồi Xông Khói Pizza Đế Mỏng Giòn Nhân Cá Hồi Xông Khói
Đế bánh pizza không men mỏng giòn được khai sáng bởi Madame @barofsweets có công năng đánh lừa cảm xúc tội lỗi giúp người ăn được nhẹ lòng hơn khi tận hưởng món ngon :))Nói chớ bánh giòn ngon lắm bà con, mỗi loại đế có một ưu điểm không thể so sánh. Kiểu kết hợp nhân cá hồi xông khói này lại rất hợp ý tôi nên PR triệt để cho mọi người cùng thưởng thức. -
Bánh Pháp Ca-nơ-lê (Cannelés de Bordeaux) Bánh Pháp Ca-nơ-lê (Cannelés de Bordeaux)
Theo yêu cầu của bạn Bò, mình xin giới thiệu cách làm bánh Ca-nơ-lê nổi tiếng vùng Bordeaux. Mời các bạn thực hành và thưởng thức chiếc bánh nhỏ xinh có vị ngọt của vanilla và vị thơm của rượu rum, lớp bên ngoài giòn tan, bột bên trong mềm mượt.
-
#33 | Bánh bao chay chùm ngây & Đậu hủ non yến mạch sữa công thức #33 | Bánh bao chay chùm ngây & Đậu hủ non yến mạch sữa công thức
Món này em làm theo Công thức của 1 mom ở hội BỮA ĂN PHỤ CỦA CON ạ..Mới tập tành làm nên em tạo hình bánh chưa được đẹp..Các mom đừng cười em nha..Vì làm bột mì nguyên cám nên lên màu hơi đen ạ..Em có biếng tấu lại công thức 1 tí nha các mom . 🥰
-
Đế pizza phô mai Đế pizza phô mai
Chỉ vì nhà còn một cục phu mai mà không biết làm gì, nên nhào đế bánh pizza rồi nướng lên ngon lắmmm. Nguyên liệu dưới đây chỉ đủ 1 bánh thui nha mọi người, mọi người làm nhiều x công thức lên nhé.
-
Bánh quy bơ Bánh quy bơ
Tết đang đến gần và căn bếp nhỏ của mình mấy ngày nay luôn ấm áp trong hương bánh quy bơ và mứt dừa, hai món ăn mà mình chọn để làm quà biếu. Trước đây,bánh quy bơ thực sự không phải là món khoái khẩu của mình cho đến khi mình bị công thức của Chef Khu thuyết phục hoàn toàn. Những miếng bánh quy thơm lừng, xốp và nhẹ bẫng, tan nhanh trong miệng chứ không hề để lại cảm giác bột bột sau khi ăn như các công thức bánh quy thông thường. Đây cũng là công thức hết sức đơn giản, các bạn chưa quen với việc làm bánh cũng có thể bắt tay vào thử sức nhé.
-
Đế pizza hoàn hảo tại nhà Đế pizza hoàn hảo tại nhà
Mình vốn nghiện pizza và nghiện đến mức đi đâu mình đều thử pizza tại nơi đó, và phần lớn đều không vừa ý do giòn khô quá, hoặc cứng quá. Mình thử làm vài lần ở nhà cũng đều không ưng ý cho đến khi ngày hôm kia tình cờ xem một video dạy làm đế bánh pizza hoàn hảo, háo hức thử ngay là phải lòng luôn, đế bánh xốp bên trong, rìa ở ngoài giòn vừa vô cùng.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)