Paso a paso
- 1
Para el fermento poner 1 cda de harina, 1 cda de azúcar y la levadura en una taza, agregar un poco de agua tibia (no caliente porque quema la levadura). Revolver y tapar. Dejar cerca de la cocina 10-15 minutos hasta que haga espuma.
- 2
Mientras poner en un bowl el resto de la harina y hacemos un hueco en el centro y por los costados la sal para que no toque el fermento que luego agregamos. Una vez que que fermento esta listo lo volcamos en el hueco de la harina y vamos integrando con la mano mientras agregamos agua tibia de a poco para no pasarnos de líquido.
- 3
Cuando esta todo integrado agregamos la manteca o margarina en punto pomada (blanda pero no líquida) y amasamos mucho hasta que se integre bien.
- 4
Una vez formado el bollo dejamos tapado en un lugar cálido hasta que duplique el tamaño. Yo lo dejo sobre la cocina tapado con un repasador. El tiempo de levado depende de la temperatura ambiente y si hay corriente de este tarda más.
- 5
Luego volamos en mesada con poca harina y amasamos bastante para desgasificar y separamos en bollos dándole la forma que quieras.
- 6
Poner en bandeja enmantecada y enharinada y volver a dejar levar en lugar cálido hasta que duolique el tamaño. Una vez que creció lo suficiente lo ponemos en horno precalentado a 200° por 20 minutos aprox (el tiempo de cocción depende de cada horno y del tamaño de los bollos.
- 7
Sabrás que esta listo cuando lo golpeas con los nudillos abajo y el sonido es "hueco"
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