料理步驟
- 1
取可淹過魚的量的水，加幾片老姜煮沸，入魚塊川燙30秒，取出洗淨（讓魚湯清澈）
- 2
取4人份鐵鍋，加7分滿水煮沸
- 3
水沸加柴魚片，魚塊煮滾
- 4
取漏勺用冷水過濾味僧（味噌有鹹度，量酌量增加，湯就不用再調味）
- 5
豆腐切丁，蔥切細
- 6
入味僧水，水滾加豆腐，煮滾再加蔥花，熄火加香油完成
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