कड़ाई पनीर
कुकिंग निर्देश
- 1
पनीर को चौकोर काट लें, शिमला मिर्च के बीज निकाल कर काट लें।
- 2
अब एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें और उसमें पनीर और शिमला मिर्च को हल्का फ्राई करके एक प्लेट में अलग निकाल लें।
- 3
उसके बाद उसी मक्खन में लम्बे कटे प्याज तल करके एक अलग प्लेट में निकाल लें।
- 4
अब उस मक्खन में जीरा भून लें, और साथ ही हरी मिर्च, प्याज, अदरक, और लहसुन का पेस्ट डालें उसके साथ ही लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाले का तेल छूटने तक अच्छे से भून लें।
- 5
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसमें टमाटर की प्यूरी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
- 6
अब ग्रेवी में एक कप पानी डालकर उसमें नमक मिलाकर गाढ़ा होने तक कम आँच पर पकाएं।
- 7
जैसे ही ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो उसमें फ्राई किया हुआ प्याज, शिमला मिर्च और पनीर डालकर चलाएं और 4 से 5 मिनट तक पकने दें।
- 8
अब गैस बंद कर दें कड़ाई पनीर तैयार है। इसे चपाती, नान और बिरयानी के साथ परोसें ।
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