Brongkos Iga dg Acar Mentimun

Name: Brongkos Iga dg Acar Mentimun
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg iga sapi boleh diganti dengan daging tetelan/ daging no 2; 200 gram kacang tolo rendam 30 mnt lalu rebus smp agak empuk; 1,5 liter air utk memasak; 10 buah tahu goreng sebentar; 8 buah telor rebus; 100 ml santan kental; Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar sangrai; 5 buah kemiri sangrai; 2 cm kencur; 5 buah kluwak yg bagus; 5 bh cabe merah bila suka; Bumbu lain:; 2 potong lengkuas; 4 lbr daun salam; 6 lbr daun jeruk purut; 2 sdm gula jawa; 2 batang serai; 1 sdm garam halus; 2 sdm gula pasir; bila suka Penyedap rasa; 15 buah cabe rawit; Acar Mentimun:; 1/2 buah mentimun, buang bijinya potong2 kecil; 1 buah wortel, buang batang tengahnya potong2; 1 butir bawang merah potong2; 1 batang serai geprek; 1 sdt garam

Pawon_Vie @pawon_vie

Surakarta

Ini masakan Jawa kuno sekalee 🤣 dulu dianggap masakan mewah krn pake daging tetelan sapi, telor n tahu yg kaya akan protein. Resep ini sy modifikasi dg iga sapi. Sekarang ni....hnya restoran tertentu yg jual masakan ini. Di Jogja sendiri dah tdk banyak yg menyajikannya. Apalagi anak2 skrg...mana tau ada masakan beginian. Tp sy kok suka kangen ya...dg masakan ini. Jadi inget nenek di Jogja....

Lebih banyak

Brongkos Iga dg Acar Mentimun

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam

8 porsi

1/2 kgiga sapi boleh diganti dengan daging tetelan/ daging no 2
200 gramkacang tolo rendam 30 mnt lalu rebus smp agak empuk
1,5 literair utk memasak
10 buahtahu goreng sebentar
8 buahtelor rebus
100 mlsantan kental
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
8 siungbawang putih
1 sdmketumbar sangrai
5 buahkemiri sangrai
2 cmkencur
5 buahkluwak yg bagus
5 bhcabe merah bila suka
Bumbu lain:
2 potonglengkuas
4 lbrdaun salam
6 lbrdaun jeruk purut
2 sdmgula jawa
2 batangserai
1 sdmgaram halus
2 sdmgula pasir
bila sukaPenyedap rasa
15 buahcabe rawit
Acar Mentimun:
1/2 buahmentimun, buang bijinya potong2 kecil
1 buahwortel, buang batang tengahnya potong2
1 butirbawang merah potong2
1 batangserai geprek
1 sdtgaram
2 sdmgula pasir
1 sdmcuka masak

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus iga smp empuk. Masukkan air bersih, lalu masukkan tolo. Tunggu smp mendidih.
2

Sementara itu. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu2 lainnya smp harum. Tambahkan sedikit air. Aduk rata.
3

Pindahkan tumisan bumbu ke dlm adonan iga, aduk rata. Masukkan santan. Lalu masukkan telor rebus, tahu goreng. Koreksi rasa. Angkat. Taburi cabe rawit utuh. Sajikan
4

Acar mentimun: didihkan 1 gelas air, masukkan semua bahan. Koreksi rasa. Angkat. Dinginkan.
5

Sedap sekalee...😁

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (1)

Setyadi Pudjantoro

Terima kasih resepnya, saya recook dengan beberapa perubahan, saya menggunakan kikil sapi menyesuaikan selera 👍

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Pawon_Vie @pawon_vie

pada 01 Mei 2018 04.12

Surakarta

Working Mom who love to cook ❤

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Acar Mentimun Acar Mentimun

Di kelurga kecil sy acar ini posisinya setara dengan kerupuk, karena selalu jadi pelengkap lauk yg paling diminati..

dapurmikha
Acar Mentimun Acar Mentimun

Untuk menu menu tertentu, kitaharus menyiapkan acar timun sebagai pendampingnya.Bikinnya mudah, gak neko neko. Sebentar saja selesai.Berikut saya share resepnya.#PejuangGoldenBatikApron#2022Minggu2#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Banjarmasin

Beta Asmoengin
Acar Mentimun Matang Acar Mentimun Matang

Hari minggu sampai dengan selasa suami pulang ke Malang menenggok ibundanya. Pulangnya dibawain sama ibu mentimun, cabe dan tomat. Biasanya kalau ada mentimun suami minta dibikinin rujak gobet tapi karena akhir - akhir ini cuacanya mendung terus kok ndak selera makan rujak. Akhirnya si mentimun saya masak jadi acar aja.

Bunda Bagus
Acar Mentimun Acar Mentimun

menu ini yg biasanya ada di kondangan.. dari kecil suka bgt sama acar ini😊

Dapoer Vitha (By:Okvita)
Acar Mentimun Acar Mentimun

Biasanya acar ini saya buat untuk pelengkap masakan daging bumbu tuha, tapi bisa juga sebagai pelengkap makan nasi goreng enak seger👍🏻Bebikinan kuuys momiz👌🏻#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_borneo#CookpadCommunityIndonesia#PekanCookSnap

Nani Setiati
Acar Mentimun Acar Mentimun

Dalam seminggu minimal 1x saya buat acar mentimun, karena dalam seminggu pasti ada masakan yang sangat cocok disandingkan dengan acar ini. Seperti nasi goreng, bihun goreng, capcay, mie ayam dan menu makanan berat lainnya 😊.Selamat mencoba! 😊_____#GAS2025#Coboy2025#FavoritKeluarga#MamahsRecipe2025#MamahsRecipe_MasakanRumah#CookpadCommunity_Surabaya#hendRiani_GAS2025

wiwik hendRiani
Acar Mentimun Acar Mentimun

Yg seger2 enak dimakan bersama nasi atau dimakan dlm keadaan dingin di siang hari😍😍 segerrr

Wayan Adnyani
Acar Mentimun Acar Mentimun

Ceritanya lagi mudik di rumah mertuaDisini suka banget makan acar...Jadi hari ini bikin acar dari 2 kilo mentimunKalau buat keluarga kecil... Bisa buat seperempat resep ya...#cookpadcommunty_semarang#semangcookhokyahokye#semangcook_nulisresep#PejuangGoldenBatikApron#PekanKemenangan#SayuranWarnaWarni#semangcook_sayursegar

citradeda
Acar Mentimun Acar Mentimun

masak daging harus di imbangin dengan acar, biar kolestrol gak naik.. hehe#PejuangGoldenApron3#Week11

nondziroo
Acar Mentimun Acar Mentimun

Teman makanan berkuah santan. Bisa juga loh jadi pendamping makan nasi goreng, satai, dll.

Shari Cinintya Lestari
Acar Mentimun Acar Mentimun

Bismillahirrahmanirrahim...Salah satu pendamping sate, gule atau olahan daging lainnya yang seger banget. Ini simpel banget.. tapi seger banget. Apalagi setelah beberapa saat dikulkas. Airnya pun seger banget 😍.#PosbarIDAMAN#cookpadindonesia#cookpadcommunity#anies_kitchen

anisatur raehan
Acar Mentimun Acar Mentimun

Kartini Munthe

Rekomendasi Resep Lainnya