Brongkos Iga dg Acar Mentimun

Name: Brongkos Iga dg Acar Mentimun
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg iga sapi boleh diganti dengan daging tetelan/ daging no 2; 200 gram kacang tolo rendam 30 mnt lalu rebus smp agak empuk; 1,5 liter air utk memasak; 10 buah tahu goreng sebentar; 8 buah telor rebus; 100 ml santan kental; Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar sangrai; 5 buah kemiri sangrai; 2 cm kencur; 5 buah kluwak yg bagus; 5 bh cabe merah bila suka; Bumbu lain:; 2 potong lengkuas; 4 lbr daun salam; 6 lbr daun jeruk purut; 2 sdm gula jawa; 2 batang serai; 1 sdm garam halus; 2 sdm gula pasir; bila suka Penyedap rasa; 15 buah cabe rawit; Acar Mentimun:; 1/2 buah mentimun, buang bijinya potong2 kecil; 1 buah wortel, buang batang tengahnya potong2; 1 butir bawang merah potong2; 1 batang serai geprek; 1 sdt garam

Pawon_Vie @pawon_vie

Surakarta

Ini masakan Jawa kuno sekalee 🤣 dulu dianggap masakan mewah krn pake daging tetelan sapi, telor n tahu yg kaya akan protein. Resep ini sy modifikasi dg iga sapi. Sekarang ni....hnya restoran tertentu yg jual masakan ini. Di Jogja sendiri dah tdk banyak yg menyajikannya. Apalagi anak2 skrg...mana tau ada masakan beginian. Tp sy kok suka kangen ya...dg masakan ini. Jadi inget nenek di Jogja....

Lebih banyak

Brongkos Iga dg Acar Mentimun

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam

8 porsi

1/2 kgiga sapi boleh diganti dengan daging tetelan/ daging no 2
200 gramkacang tolo rendam 30 mnt lalu rebus smp agak empuk
1,5 literair utk memasak
10 buahtahu goreng sebentar
8 buahtelor rebus
100 mlsantan kental
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
8 siungbawang putih
1 sdmketumbar sangrai
5 buahkemiri sangrai
2 cmkencur
5 buahkluwak yg bagus
5 bhcabe merah bila suka
Bumbu lain:
2 potonglengkuas
4 lbrdaun salam
6 lbrdaun jeruk purut
2 sdmgula jawa
2 batangserai
1 sdmgaram halus
2 sdmgula pasir
bila sukaPenyedap rasa
15 buahcabe rawit
Acar Mentimun:
1/2 buahmentimun, buang bijinya potong2 kecil
1 buahwortel, buang batang tengahnya potong2
1 butirbawang merah potong2
1 batangserai geprek
1 sdtgaram
2 sdmgula pasir
1 sdmcuka masak

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus iga smp empuk. Masukkan air bersih, lalu masukkan tolo. Tunggu smp mendidih.
2

Sementara itu. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu2 lainnya smp harum. Tambahkan sedikit air. Aduk rata.
3

Pindahkan tumisan bumbu ke dlm adonan iga, aduk rata. Masukkan santan. Lalu masukkan telor rebus, tahu goreng. Koreksi rasa. Angkat. Taburi cabe rawit utuh. Sajikan
4

Acar mentimun: didihkan 1 gelas air, masukkan semua bahan. Koreksi rasa. Angkat. Dinginkan.
5

Sedap sekalee...😁

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (1)

Setyadi Pudjantoro

Terima kasih resepnya, saya recook dengan beberapa perubahan, saya menggunakan kikil sapi menyesuaikan selera 👍

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Pawon_Vie @pawon_vie

pada 01 Mei 2018 04.12

Surakarta

Working Mom who love to cook ❤

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Acar Mentimun Acar Mentimun

Di kelurga kecil sy acar ini posisinya setara dengan kerupuk, karena selalu jadi pelengkap lauk yg paling diminati..

dapurmikha
Acar Mentimun Acar Mentimun

Acar mentimun ini bisa dinikmati sebagai pelengkap nasi goreng, mie goreng, nasi kebuli, martabak, dll.Rasanya asam gurih pedas.Saya lebih suka acar mentimun yg sudah didiamkan beberapa hari didalam lemari es. Cukanya lebih meresap dan rasanya lebih segar 🥂#CookpadCommunity#CookpadIndonesia#Cookpad_Id#CookpadCommunity_Tangerang#Cocomtang

Prita Karina
Acar Mentimun Matang Acar Mentimun Matang

Hari minggu sampai dengan selasa suami pulang ke Malang menenggok ibundanya. Pulangnya dibawain sama ibu mentimun, cabe dan tomat. Biasanya kalau ada mentimun suami minta dibikinin rujak gobet tapi karena akhir - akhir ini cuacanya mendung terus kok ndak selera makan rujak. Akhirnya si mentimun saya masak jadi acar aja.

Bunda Bagus
Acar Mentimun Acar Mentimun

menu ini yg biasanya ada di kondangan.. dari kecil suka bgt sama acar ini😊

Dapoer Vitha (By:Okvita)
Acar Mentimun Acar Mentimun

Suka banget dengan yang seger ini.Siapkan di kulkas saat butuh tinggal pakai dech.#PejuangGoldenApron2

Griya Syar'i
Acar Mentimun Acar Mentimun

Yg seger2 enak dimakan bersama nasi atau dimakan dlm keadaan dingin di siang hari😍😍 segerrr

Wayan Adnyani
Acar Mentimun Acar Mentimun

Ceritanya lagi mudik di rumah mertuaDisini suka banget makan acar...Jadi hari ini bikin acar dari 2 kilo mentimunKalau buat keluarga kecil... Bisa buat seperempat resep ya...#cookpadcommunty_semarang#semangcookhokyahokye#semangcook_nulisresep#PejuangGoldenBatikApron#PekanKemenangan#SayuranWarnaWarni#semangcook_sayursegar

citradeda
Acar Mentimun Acar Mentimun

masak daging harus di imbangin dengan acar, biar kolestrol gak naik.. hehe#PejuangGoldenApron3#Week11

nondziroo
Acar Mentimun Acar Mentimun

Acar mentimun dapat dinikmati dengan nasi hangat, mie dan masakan lainnya. Dapat juga dijadikan pengganti sayuran.#acartimun #acarmentimun #tumissayuran #olahantimun

Koki Kita
Acar Mentimun Acar Mentimun

Teman makanan berkuah santan. Bisa juga loh jadi pendamping makan nasi goreng, satai, dll.

Shari Cinintya Lestari
Acar Mentimun Acar Mentimun

Bismillahirrahmanirrahim...Salah satu pendamping sate, gule atau olahan daging lainnya yang seger banget. Ini simpel banget.. tapi seger banget. Apalagi setelah beberapa saat dikulkas. Airnya pun seger banget 😍.#PosbarIDAMAN#cookpadindonesia#cookpadcommunity#anies_kitchen

anisatur raehan
Acar Mentimun Acar Mentimun

bikin makanan simpel yang lain yuk sekarang saya bikin namanya si acar mentimun kalau di daerah saya kalau dipikir-pikir acar mentimun di tempat lain juga beda ya ayo cobain acar mentimun saya kelupaan tapi nanti dijelasin kok caranya#JadiPejuangGAlagi_Ramadan#PejuangGoldenApron3

Sonya

Rekomendasi Resep Lainnya