Udang kupas kulit, buang kepala, dan bersihkan tengah badan dengan cara dibelah dan dikeluarkan kotorannya

Udang beri bumbu jamur totole, garam dan merica untuk supaya ada rasa.. aduk rata dan sisihkan

Buat adonan basah dari tepung serbaguna (Saya Pakai Sasa) cukup 3 sendok makan tepung dicampur dengan air matang, aduk rata sampai tidak ada butiran butiran tepung

Siapkan adonan kering dari sisa tepung serbaguna yang sudah dipakai adonan basah

Siapkan minyak untuk menggoreng dan panaskan

Masukkan udang ke adonan basah lalu ke adonan kering ditekan tekan supaya adonan tepung nempel dan masukkan ke wajan yang berisi minyak untuk menggoreng (tips : masukkan udang tepung selagi minyak masih dingin supaya panas merata dan tidak menempel)

Goreng udang yang sudah dibalut tepung sampai kecoklatan dan crispy lalu angkat dan tiriskan

Sisakan minyak bekas menggoreng udang untuk menumis

Masukkan bawang putih, bawang merah lalu aduk rata dan sampai wangi

Masukkan telor asin yang sudah dihancurkan, aduk rata, kasih bumbu jamur totole, merica dan garam (jangan terlalu banyak karena sudah ada telor asin), test rasa

Masukkan udang tepung crispy ke dalam tumisan telor asin aduk rata

Masukkan cabe merah dan bawang daun dan aduk rata biarkan beberapa saat

Angkat dan siap disajikan

T