Muffins de mandarina y zapallo

Vale Patagonia
Vale Patagonia @vale_patagonia

Acabo de sacar la primer tanda de estos muffins para la merienda y no podía dejar de compartirla con uds.. Fue un experimento exitoso, salieron muy ricos! Esponjosos y sabrosos, espero que se animen ya que hay mandarinas muy ricas en ésta época. Lo mismo se puede hacer un budín con la misma preparación 😁

Muffins de mandarina y zapallo

Acabo de sacar la primer tanda de estos muffins para la merienda y no podía dejar de compartirla con uds.. Fue un experimento exitoso, salieron muy ricos! Esponjosos y sabrosos, espero que se animen ya que hay mandarinas muy ricas en ésta época. Lo mismo se puede hacer un budín con la misma preparación 😁

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Ingredientes

20 unidades
  1. 1y 1/2 taza de harina laudante
  2. 1/2 tazaaceite neutro
  3. 3/4 tazaazúcar
  4. Ralladura de 1 limón
  5. Ralladura de 1 mandarina
  6. 200 ccjugo de mandarinas y 1/2 limón
  7. 2 rodajaszapallo rallado fino (es taza una vez rallado)
  8. 3huevos
  9. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Primero prendemos el horno a 180°. Rallamos el zapallo. Exprimimos mandarinas (yo utilice 3) y medio limón, hasta obtener 200cc de jugo. Reservamos ambos.

  2. 2

    Ponemos en un bol los secos y las rayaduras y agregamos el zapallo rallado previamente.

  3. 3

    Ponemos el aceite y los huevos y comenzamos a mezclar, luego de a poco agregamos todo el jugo. Queda una mezcla poco espesa.

  4. 4

    Ponemos en pirotines y llevamos al horno por unos 18minutos aprox, hasta que queden doraditos y al pincharlos con un palillo éste salga seco.

  5. 5

    No sé asusten con el zapallo, queda muy rico! Espero que les guste y me manden sus fotos!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Vale Patagonia
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Me encanta cocinar para los que amo, y experimentar en la cocina. Tengo 2 hijos pequeños así que muchas de mis recetas son para que coman rico y sano :D (y otras para que disfruten los mas grandes!)
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