Ceviche de camarón

Cuando probé el ceviche de camarón en Livingston, Guatemala, sabia que algún día tenía que hacerlo para alguna ocasión especial, y qué mejor ocasión que para un buen un entrante para estas fiestas navideñas. Con estas cantidades da para cuatro comensales. Empezamos.
Paso a paso
- 1
Empezaremos cociendo los langostinos.
- 2
Ponemos en un recipiente con agua que los cubra.
- 3
Cuando hierva los echamos y los dejamos 5 minutos.
- 4
Los sacamos esperamos que se enfríen, los pelamos y los ponemos en un recipiente hondo.
- 5
Exprimimos 4 o 5 limones y echamos el zumo por encima de los langostinos, que los cubra y lo metemos en la nevera. Reservamos unas 3 horas o mejor toda la noche.
- 6
Cuando vayamos a preparar el ceviche, empezaremos lavando, cortando la cebolla y picandola.
- 7
Lavamos los tomate y los picamos en cuadrados pequeños.
- 8
Lavamos y picamos el cilantro.
- 9
Escurrimos el limón que teníamos con los langostinos en la nevera y los cortamos.
- 10
Exprimimos el resto de limón o limones y en un bol grande ponemos todo, junto con las dos cucharadas de salsa inglesa, la sal al gusto y el zumo de tomate, removemos y servimos junto con los crackers salados.
Que disfrutéis¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
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