Rebus ceker sampai empuk (bisa pakai panci presto/kalau tidak ada,bisa rebus ceker 2x tp air rebusan yg pertama buang dan ganti dg air bersih yg baru). Sementara itu haluskan bawang merah,bawang putih,cabe besar,cabe kecil). Air rebusan ceker yg kedua jgn dibuang,dipakai kaldu nanti. Stelah ceker empuk,tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum,masukan daun salam,daun jeruk dan sereh. Masukkan ceker,aduk hingga merata. Masukkan kuah ceker bekas rebusan yg ke2. Tambahkan garam,gula,micin,masako. Terakhir beri kecap sesuai selera. Tunggu beberapa menit hingga bumbu meresap dengan ceker dan kuah sedikit menyusut. Angkat & sajikan. Selamat mencoba ^_^