Pan de ajo a dos harinas(máquina de pan).

Name: Pan de ajo a dos harinas(máquina de pan).
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3/4 de taza de agua templada.; 1 y 1/2 tazas harina de trigo de fuerza.; 1/2 taza harina de trigo integral.; 2 cucharaditas leche en polvo.; 2 cucharaditas azúcar.; 1 cucharadita sal.; 2 cucharaditas perejil no muy fresco o seco.; 1 cucharadita ajo en polvo (o 2 dientes de ajo pasados por el prensador).; 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo instantánea.; En la integración de los ingredientes:; 1 cucharada aceite de ajonjolí (sésamo) o cánola, aguacate,oliva.

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Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

México

Ideal para acompañar una sopa, pasta o ensalada. El ciclo French-Francés en la máquina de pan posee una elevación más larga y es horneado a una temperatura mayor que los otros ciclos, el objetivo de este programa es obtener un pan con corteza crocante y textura abierta. Receta para una pieza de pan de 500 gramos con harina blanca e integral combinadas. Necesitarás levantar la tapa durante la integración de ingredientes para agregar el aceite.

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Ingredientes

210 minutos

4 raciones

3/4de taza de agua templada.
1y 1/2 tazas harina de trigo de fuerza.
1/2 tazaharina de trigo integral.
2 cucharaditasleche en polvo.
2 cucharaditasazúcar.
1 cucharaditasal.
2 cucharaditasperejil no muy fresco o seco.
1 cucharaditaajo en polvo (o 2 dientes de ajo pasados por el prensador).
1y 1/2 cucharadita de levadura en polvo instantánea.
En la integración de los ingredientes:
1 cucharadaaceite de ajonjolí (sésamo) o cánola, aguacate,oliva.

Paso a paso

210 minutos

1

Extraemos la cubeta y colocamos los ingredientes, primeramente el agua seguido por las harinas,leche en polvo, azúcar, sal,ajo en polvo (o prensado),perejil y hacemos el hueco para depositar la levadura.
2

Colocamos la cubeta en el interior de la máquina, conectamos, cerramos la tapadera y pulsamos el programa French-Francés, que en esta máquina es el número 7. Pulsamos iniciar.
3

En esta máquina el tiempo será de 3 horas con 30 minutos.
4

Cuando ya se hayan juntado los ingredientes y poco antes de que se forme la bola,levantamos la tapa y agregamos el aceite lentamente en plena marcha. No pasa nada, no te electrocutarás...
5

Nos debe quedar una bellísima pelota de masa. No rígida, no aguada.
6

Una hora con diez minutos antes de que finalice el programa, meto la mano y extraigo la pala con cuidado, si no te animas no lo hagas, yo lo hago porque no me gusta la rajadura y de esta forma el pan queda con un hoyo pequeño.
7

Finalizado el ciclo, desconectamos, levantamos la tapadera con cuidado y usando guantes o unos trapos extraemos la cubeta, desmoldamos para colocar en una rejilla.
8

Así queda sin la pala.
9

Hecho en The Welbilt Bread Machine. Si tuviera el programa Bake-Hornear sería una de las mejores máquinas.

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Escrita por

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

lunes, 04 de enero de 2016 a las 01:30 AM

México

Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.