Crema pastelera espesa de panadería
Norali @norali
Receta del maestro pastelero Osvaldo Gross. Esta crema pastelera es un poco más espesa que la tradicional por eso resulta ideal para decorar roscas de reyes o pascua, facturas, postres, como relleno de tortas ...etc
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a calentar la leche con la mitad del azúcar. Eso es a ojo no hace falta sea exacto
- 2
En otro recipiente mezclar azúcar restante, huevos, fécula y harina
- 3
Una vez que la leche calento (sin que llegue a hervir) volcar con cuidado una parte sobre batido anterior. Y batir para integrar. Hacer este paso muy rápido para que los huevos no lleguen a coagular.
- 4
Luego volcar todo a la olla con la leche restante.Llevar sobre fuego suave hasta que hierve y espesa. Cocinar sin dejar de revolver por 2 minutos màs.
- 5
Una vez espesa apagar el fuego y perfumar con la esencia de vainilla o ralladura de limón
- 6
Volcar en un recipiente y cubrir haciendo contacto con film para que no se le haga esa pielcita dura. Llevar a la heladera para enfriar rápidamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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