Kakedashi Udon
Pengen banget makan udonnya Marugame, cuma apa daya saya mager ke mall gede 😂
Ya udah deh coba aja bikin sendiri, siapa tahu pas rasanya jadi nggak mesti jalan jauh buat makan udon doang.
Pas searching di google, konon katanya kuah udonnya marugame itu namanya Kakedashi, dan pas searching resep kakedashi di website jepang konon bahannya cuma 3, yaitu dashi bonito, shoyu sama mirin aja.
Karena rasanya kayaknya sepi amat kalo bahannya cuma itu, ya coba coba deh kreasi bahan sendiri, setidaknya rasanya mending lah 😆
Oh iya, kuah di resep ini kurang lebih sama dengan resep saya yang bihun kuah dashi, tapi lebih simpel yang versi bihun. Kalau yang ini dirasa ribet silahkan pakai versi bihun.
Btw ini kalau udah jadi, porsi udonnya jadi banyak banget lho, kalau tidak sanggup makan sendiri silahkan cari teman makan bareng 😂 . Baksonya aja udah lumayan ngenyangin, makan bakso pake kuah ini serasa makan oden hahahaha
Buat pengganti mirin, sekarang udah banyak pengganti mirin di ol shop, bisa pakai itu. Atau kalo nggak pakai saja sari apel sebagai gantinya 👍
Kakedashi Udon
Pengen banget makan udonnya Marugame, cuma apa daya saya mager ke mall gede 😂
Ya udah deh coba aja bikin sendiri, siapa tahu pas rasanya jadi nggak mesti jalan jauh buat makan udon doang.
Pas searching di google, konon katanya kuah udonnya marugame itu namanya Kakedashi, dan pas searching resep kakedashi di website jepang konon bahannya cuma 3, yaitu dashi bonito, shoyu sama mirin aja.
Karena rasanya kayaknya sepi amat kalo bahannya cuma itu, ya coba coba deh kreasi bahan sendiri, setidaknya rasanya mending lah 😆
Oh iya, kuah di resep ini kurang lebih sama dengan resep saya yang bihun kuah dashi, tapi lebih simpel yang versi bihun. Kalau yang ini dirasa ribet silahkan pakai versi bihun.
Btw ini kalau udah jadi, porsi udonnya jadi banyak banget lho, kalau tidak sanggup makan sendiri silahkan cari teman makan bareng 😂 . Baksonya aja udah lumayan ngenyangin, makan bakso pake kuah ini serasa makan oden hahahaha
Buat pengganti mirin, sekarang udah banyak pengganti mirin di ol shop, bisa pakai itu. Atau kalo nggak pakai saja sari apel sebagai gantinya 👍
Cara Membuat
- 1
Resep kuah: Rebus air dengan katsuoboshi.
- 2
Setelah rebusan katsuoboshi mendidih, masukkan dashi, jahe, garam, mirin dan shoyu lalu aduk sebentar.
- 3
Setelah dirasa cukup, tiriskan kuah ke dalam mangkuk untuk udon yang cukup besar. Masukkan rumput laut kering ke mangkuk, biarkan mengembang.
- 4
Resep udon: Dengan memakai katsuoboshi yang sudah ditiriskan, rebus kembali katsuo dengan air, berikan shoyu secukupnya.
- 5
Setelah mendidih, masukkan bakso seafood yang sudah dipotong. Masak sampai matang.
- 6
Masukkan udon ke panci selama kurang lebih 2 atau 3 menit. Setelah matang masukkan udon dan bakso ke mangkuk berisi kuah.
- 7
Sajikan dengan taburan irisan daun bawang.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Udon kakedashi ala kadarnya Udon kakedashi ala kadarnya
Pengen makan udon tapi jauh kudu ke mall yang di kampung jaub ye gaes. Jadi usaha dulu,enak apa gak belakanganTapi menurut gw rasanya ga jauh beda sama merugame (muji diri sendiri,) ya dah cobain aja kalo ga percaya
-
Ebiten udon dg kuah sup kake dashi Ebiten udon dg kuah sup kake dashi
Ini sebenernya mau kasih nama niku udon, tapi ternyata ngga punya niku (daging sapi)😂. Adanya ebi furai, baiklah kita ganti judulnya ebiten udon yang artinya udon dg topping ebi furai.Percaya ngga siihh ini tuh kuahnya perciiis banget sama yg di resto m*r*g*m* udon. Kuah seger, gurih, umami.Sempet keabisan udon kan, dan kuahnya masih banyak.. oke kugantiin pakai mie ramen, enaaaakk juga..Source : https://youtu.be/g7SCMI_ul20#PejuangGoldenBatikApron#Mingguke39#CookpadCommunity_Malang
-
Kitsune Udon Kitsune Udon
Udon ini rasanya simpel, gurih dan manis. Salah satu comfort food menurut saya. Coba pake resep yang bikin kaldu sendiri (biasa pakai dashi instan) ternyata memang rasanya jadi beda🥰 #japanesefood
-
Kitsune Udon Kitsune Udon
Suka banget ama kitsune udon..sakig sukanya pengen bisa buat sendiri...and ofc...langsung ngoprek2 www.justonecookbook.com and ketemu resepnya hehe
-
Sanuki-style Udon Sanuki-style Udon
Kata @cheftoge yg blm ada di cookpad, ini makanan khas tempat dia sekolah di areanya Udon di Jepang, yaitu Kagawa. Di rumah, kami suka menyantap Sanuki-style Udon bermodal udon kemasan. Dengan cara masak tepat, chewy dan kekenyalan udon rebus bisa terasa tanpa harus terbang jauh ke Jepang sana. Sayang banget saya ga sempat foto proses masaknya. Next time better ✊🏻💪🏼
-
Kitsune Udon Kitsune Udon
Saya kalau jajan ke resto udon atau beli udon instan, biasanya saya pesan/beli Kitsune Udon ini, karena saya senang dengan aburagenya.Kali ini saya coba membuat aburaage sendiri dan jadilah Kitsune Udon...! 👏😅#MovieTime#Pais_MovieTime#CookpadCommunity_Bandung
-
Yaki Udon Yaki Udon
Kalau lihat stall yang jual yaki udon disini rasanya pengen banget beli, tapi meragukan 🤣 karena biasanya dicampur bahan non-halal seperti pork dan mirin. Mirin saya ganti dengan brown sugar, atau bisa juga diganti kecap. Aroma dan rasanya yang manis asin cocok banget sama sayur yang masih kres-kres. Dimakan ketika hujan tambah mantap. Selamat mencoba.*btw itu edible flower, jadi bisa dimakan 😉
-
Yaki Udon Yaki Udon
Halooo, salam sehat semuanya. Kali ini saya buat resep ini karena suka sekali seafood udon di salah satu resto fave.So, yaki udon ini memakai homemade udon, dan proteinnya hanya sosis fave keluarga dan udang.Bisa pakai cumi, udang dan ikan *sesuai seleraSaya tidak pakai soy sauce, dimana klo japanese recipe suka memakai bahan tersebut. Saya ga punya dan malas beli lagi. Yah karena semua kecap2, bahan dasarnya kan soy- kedelai juga. HeheBut, wajib pakai itu kaldu dashi original. Ini yg bikin umami seafood banget. Beli yg asli jepang ya. Kalo pun ga buat resep ini, masih bisa dipakai buat tumisan buncis, kangkung seafood *mba saya pakai tambah umamiiPenggunaan kecap ikan dan kecap inggris juga hanya sedikit, tapi saya punya di dapur. Gabungan saos kecap2an ini bener2 nyatu enaaak di udonnya.Saya team cabe rawit potong, dan mau lebih pedas lagi saya tambahin cabe bubuk korea.(opsi)Well, this is it. Yaki Udon umamiii delizzz 👍🏻Wajib coba ini yaa 😍😍#GA_thenextlevel
-
Yaki Udon Yaki Udon
sukaaa banget makan udon.. sesekali nyoba di resto A, resto B.. Aahhhh bikin sendiri aja kali yaaa 😊 dan setelah bbrp kali uprek baru bisa nemuin rasa yang passimak yuk resepnya#PejuangGoldenBatikApron#GoldenBatikApron#resepYessil_Chechiel#wanitakariermemasak#yakiudon
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar