برياني دجاج للعزايم
عزيمة الشالية
الخطوات
- 1
نحمي الزيت (ربع كوب) ونضيف البهارات الصحيحة (حب) ثم البصل ثم الدجاج لغاية ما يتحمر
- 2
نضيف له البهارات الناعمة و النعناع المجفف وكمية البطاطس
- 3
نضيف معجون الطماطم لغاية ما تتسبك الحمسة ثم الطماطم المبشور ونترك يتسبك مع اضافة الجزر
- 4
نضيف الروب و ٢ ملعقة كبيرة ملح ونخلط
- 5
نضيف كوب ماء ونترك ٢٠ الى ٣٠ دقيقة لحين بداية نضج الدجاج ثم نضيف البازلاء الخضراء
- 6
في جدر (حلة) ثانية نضع كل كمية الماء المغلي ونضيف باقي الزيت والملح الخشن ونسلق الرز نص استواء (٥٠ ٪)
- 7
نشخل الرز (نصفيه) من الماء وناخذ مقدار ١/٢ كوب ننقعة مع الزعفران والهيل الخشن (المنقوعين) و ماء الورد بربع كوب ماء مغلي
- 8
في جدر نصف طبقة رز ثم طبقة من الدجاج ثم طبقة الرز وهكذا طبقات
- 9
نسكب الرز المنقوع بالزعفران على الوجة بشكل دائري ونصف بيض السمان
- 10
نترك الجدر على نار حامية لحين تصاعد البخار ثم نخفف النار لاقل درجة ونغطية بقصدير المطبخ لمدة ٣٠ او ٣٥ دقيقة
- 11
نسكر النار ونكشف القصدير ونرفع الرز المزعفر (سكبناه على الوجة) مع البيض
- 12
نخلط المكونات بالملاس (الملعقة الكبيرة للرز) برفق لكي لا تتكسر (تتعجن) المكونات
- 13
نصف الرز بطبق التقديم ونضع فوقة مكونات الزينة (الرز بالزعفران) والبيض و حلقات الفلفل الرومي والكزبرة الطازجة
- 14
انظر الصورة 👈 و بالف صحة واسف للاطالة و لاي استفسار الخاص مفتوح
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات