Ikan Bakar Kalimantan Bumbu Khas Dayak

My mom in law is a dayaknese, she teach me how to cook and it taste good. Biasanya, ikan bakar ini dipanggang diatas bara. Ikan diikat membundar menyerupai huruf O kemudian di panggang ditengah bara. Sehingga ikan matang sempurna diseluruh bagian.
Tapi karena dirumah nggak bisa bikin bara api yang besar, jadi saya menggunakan bara api kecil saja dan menggunakan bantuan daun pisang agar ikan matang merata.
Just in case kalian tertarik dengan makanan khas Dayak atau anak rantau yang kangen makanan rumah, yuk dicoba! https://bit.ly/2GF1GYX
Cara Membuat
- 1
Haluskan semua bumbu.
- 2
Belah bagian atas ikan (punggung ikan agar bumbu bisa diselipkan).
- 3
Lumuri seluruh bagian ikan dengan bumbu, kemudian masukkan sisa bumbu ke dalam badan ikan.
- 4
Siapkan arang dan alat pemanggang. Letakkan selembar daun pisang sebagai alas.
- 5
Setelah alat sudah siap, panggang sisi ikan yang dilapisi daun pisang. Bolak-balik agar matang merata. Jika sudah mulai matang, lepas daun pisang dari alat pemanggang dan mulai panggang ikan kembali hingga kering dan agak sedikit gosong. Pastikan ikan dan bumbu sudah kering dan matang.
- 6
Angkat setelah masak dan hidangkan bersamaan sambal terasi.
- 7
Tips :
Supaya nggak lengket, gunakan daun pisang untuk melapisi badan ikan saat masih basah. Bolak balik agar ikan matang sempurna.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa

Pindang Asam Manis (Simple seasoning & No MSG)


Bening gambas tahu


Ayam Bakar bumbu rujak


Sate Garo Khas Manado


Pecak ikan nila


Pesmol ikan


Ayam Bakar Lumajang (bumbu Merah)


Ikan Pindang Salem Bumbu Rujak


Soto Betawi


Bumbu kuning ikan bakar


Ayam Bumbu Opor Kelem


Lintingan Ikan Asin


Tuna Palumara


Ayam Bakar Taliwang - Plecing Kangkung


Kentang goreng balado


Ikan Bandeng Bumbu Pesmol


Cumi Bakar #KisahKasihCookpad


Udang Bakar Rica


Ayam Bakar Bumbu Rujak Maknyuuusss


Pangek ikan kembung khas Padang


Ikan Bakar bumbu padang


Ikan Bakar Teflon Bumbu Kemiri


Asem Asem Ikan


Celimpungan Khas Palembang


Ayam Bumbu Rujak


Pepes Hati Ampela & Ikan Layang


Lempah Darat


Rabuk Ikan Tongkol


Ayam Goreng Bumbu


Kangkung belacan ala resto

Komentar