Lawara Ayam Sayur

Dapur Bantaeng
Dapur Bantaeng @cook_12583770
Bantaeng, Makassar, Sulawesi Selatan

Yang pernah ke Sulawesi Selatan pasti "kenal" dengan makanan yang satu ini. Yang rindu dan lagi pengennnn makan,silahkan di cek resepnya

Lawara Ayam Sayur

14 orang berencana membuat resep ini

Yang pernah ke Sulawesi Selatan pasti "kenal" dengan makanan yang satu ini. Yang rindu dan lagi pengennnn makan,silahkan di cek resepnya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung (bisa juga ayam broiler) potong 8 bagian,
  2. Bumbu halus :
  3. 7 siungbawang putih
  4. 5 siungbawang merah
  5. 2 ruas jarilengkuas
  6. 2 batangsereh
  7. secukupnyaMerica
  8. Sedikitgula
  9. MSG (kalo saya tidak pernah menggunakan MSG/micin)
  10. 700 mlair
  11. 1 bjkelapa parut
  12. Sayur : biasanya saya menggunakan 2 ikat daun labu siam
  13. Atau 2 ikat sayur pakis (opt)
  14. Siangi sayur kemudian rebus dan tiriskan
  15. Belimbing wuluh secukupnya,iris tipis
  16. 3 bjjeruk purut
  17. Bumbu yg dibakar :
  18. 3-5 siungbawang putih
  19. 5 siungbawang merah

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan ayam,tumis sampai berubah warna kemudian tambahkan air dan MSG

  2. 2

    Tunggu beberapa saat hingga air menyusut dan ayam betul2 matang.

  3. 3

    Setelah ayam matang,bakar ayam hingga kecoklatan,bolak balik dan sisa bumbu tumisan dijadikan olesan ayam bakar. Ambil kelapa parut,kukus,kemudian taruh kelapa parut dalam baskom stainles,lubangi tengahnya dan masukkan bara api kemudian tutup,tunggu sekitar 7menit. Kemudian buang sisa bara apinya (kadang juga sy masukkan oven kalau lagi malas,tapi hasil akan berbeda)

  4. 4

    Haluskan bumbu bakar. Suwir ayam bakar,campurkan dengan kelapa bakar tadi,bumbu halus,sayur,belimbing,garam. Aduk sampai rata dan tambahkan perasan jeruk purut (terlebih dahulu buang bijinya).

  5. 5

    Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Bantaeng
Dapur Bantaeng @cook_12583770
pada
Bantaeng, Makassar, Sulawesi Selatan
Ibu 2 anak yang hobby masak, dan Alhamdulillah mengelolah toko kue kecil- kecilan
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa