Kalau pas pulang ke Bangka (rumah mertua), pasti selalu bikin ini masakan Lempah Kuning. Mertua biasanya pakai ikan Tongkol.Kebetulan kemaren ada nenas hasil panen di halaman belakang rumah.😊 Jadi teringat dengan Lempah Kuning nya mertua. Nanya deh resepnya ke mak mertu.😄Jadilah buat sendiri Lempah Kuning nya ala mama..😍Masaknya juga gampang, tinggal cemplang cemplung ajah.😁Rasanya segerr..😋😋Ikan bisa disesuaikan yah, bisa ikan Tongkol, Tenggiri, dan Kakap. Disini yg saya pakai ikan Kembung.Yukk lah..😉#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia#CookpadRiau

Lempah kuning biasanya menggunakan ikan laut tapi agak susah menemukan ikan laut ditempat saya jadi saya menggunakan ikan nila. Rasanya asem seger karena menggunakan nanas juga. Dan ikannya sebenenarnya tidak perlu digoreng tapi saya menyesuaikan selera orang rumah.SC : @Citraharies59#HidanganTradisional#PekanPosbar#CookpadCommunity_Surabaya

Ini yang saya maksudkan dipostingan-postingan sebelumnya mengenai sajian kuah yang banyak digemari di daerah kepulauan Bangka Belitung. Lempah kuning sudah menjadi trademark, yg sangat melekat jika sudah bicara soal kuliner khas yang ada di Bangka. Umumnya lempah kuning ini dimasak sebagai menu makan siang dengan kuah kuning asam. Asam segarnya didapat dari potongan nanas dan larutan asam jawa. Teman-teman dari luar Bangka pun bisa coba mencicipi hidangan ini di rumah. Selain ikan, ayam dan dagingpun bisa. Biasanya dimasak dgn pucuk kedondong untuk cita rasa asam yg segar. Kalau sebelumnya sudah ada resep Hoile, kali ini giliran Bedukang. Teman2 boleh intip tips yg saya sudah tuliskan mengenai bagaimana mengolah ikan laut seperti jenis Manyung dan Bedukang ini, salah satunya supaya tidak bau amis. Selamat mencoba..

Source : Xander's KitchenKebetulan ada ikan patin di rumah, mau bikin masakan yg beda karena dulu udah pernah bikin pindang patin. Buka bukunya Ci Jun, nemu resep lempah kuning masakan khas Bangka. Hanya ikan yg saya ganti, menyesuaikan dengan stok di rumah 😊#Minggu6#GA_TheNextLevel#cookpadcommunity_surabaya

Tanpa minyak lagi nih Bun...Lempah Kuning merupakan salah satu Warisan Budaya Tak Benda yang dimiliki oleh Provinsi Kepulauan Bangka Belitung.Asam manis segar dari nanas matang menambah aroma dan rasa yang unik khas Babel.Jangan lupa, paling enak menggunakan terasi/belacan Toboali.Boleh dibilang kami pecinta lempah kuning. Kalau tak masak sendiri, bisa juga makan di warung yang menyediakan lemoah kuning.Yuk ah... Kuliner ala Babel ya Bunda

Makanan khas bangka belitung ,yg belum pernah coba pasti ketagihan sama rasanya yg nano2 abiss ,ada asem ,manis ,asin, pedesss ,suegerrrr dan maknyuuzz ,apa lg dimasak dengan ikan segar, makin seger lg 😋😋😋😋

Hujan2 bawaannya laper, kepengen yg pedes asem2 manis. Kepikir deh ama udang di lempah kuning nanas, bosan jg dgn ikan yg dilempah.

Masakan ini khas bangka dengan ciri khas buah nanas sebagai asam nya.Cita Rasa Pedas asam gurih berkuah

Dapat ikan tenggiri segar dipasar. Pak suami request minta dibuatkan lempah kuning nanas. Ini resep dr salah satu teman saya (ayen) yg asli org bangka.

Buat saya ini menu makanan yang selalu menggugah selera 😆 sruput sruput kuahnya bundaa, gituu kalo kata si kecil, dia juga doyan walaupun harus nyediain es teh manis buat obat pedesnya 😂😂Rasa kuahnya seger, asyemm, ada manis2 dan aroma wangi dari si buah nanasnya.Ini masakan khas pulau Bangka tanah kelahiran saya 😁, di bikin pake ikan oke, pake ayam+tulang/iga juga oke (tapi kalo ayam atau tulang2an nanasnya diganti daun kedondong).Ga mesti pake nanas juga sih, kalo ga suka nanas tinggal skip aja, sama segernya. Si nanas cuma buat penghilang bau amis dan pengganti asem. Monggo yang berkenan mencoba, takaran tinggal diotak atik aja sesuai selera 😆😆

#Recook_SukmaSetelah sekian lama, akhirnya bisa makan lempah lagi.. segaaaar banget.. 😘Ikan bisa disesuaikan selera dan ketersediaan stock ya.. ini kebetulan ada tuna fillet segar di tukang sayur tadi.. 😋Resep asli cabe nya dihaluskan, tapi berhubung anak2 mau ikut makan juga, jadilah hanya cemplung cabe rawit.. kalau mau pedas, tinggal digerus di piring masing-masing.. 😉Resep asli bisa dilihat disini 👉 10. Lempah Kuning Nanas #Rabubaru https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4931782-10-lempah-kuning-nanas-rabubaru

Nah kali ini masak lempah kuning khas bangka .. kebetulan saya asli bangka yang menetap di jakarta.. resep ini dari turun temurun keluarga saya..Lempah kuning ini punya ciri khas tersendiri dari rasa rempahnya , terus ciri khasnya ada rasa asam di kuahnya dan warna kuningnya dari kunyit..lempah kuning ini enak dimakan dengan nasi dan tanpa nasipun di gadoin enak sekali.. dan saya lebih suka ditambah dengan toping nanas karna biar rasa asam nya lebih seger 🥰#ikanjanganditawar#CookpadCommunity_Jakarta