野菇豆腐沙拉

愛旅遊的煮婦 @cook_6827703
今天的『野菇豆腐沙拉』
食材方便取得 操作快速容易
蔬菜部分可以根據自己喜好做調整
至於肉類蛋白質部分
也可以替換成鮭魚、鮪魚、白肉魚或是雞肉皆可
怕胖的人減少日式美乃滋用量或是省略亦可
訣竅提示:
★豆腐水分多,用廚房紙巾包覆,再用重物稍微壓一下,可以吸除豆腐內過多的水分,這樣才不會影響醬汁的味道。
★培根本身的油脂就很豐富,所以不需要再另外放油下去煎,只要慢慢乾煸它,培根的油脂就會釋放出來。
野菇豆腐沙拉
今天的『野菇豆腐沙拉』
食材方便取得 操作快速容易
蔬菜部分可以根據自己喜好做調整
至於肉類蛋白質部分
也可以替換成鮭魚、鮪魚、白肉魚或是雞肉皆可
怕胖的人減少日式美乃滋用量或是省略亦可
訣竅提示:
★豆腐水分多,用廚房紙巾包覆,再用重物稍微壓一下,可以吸除豆腐內過多的水分,這樣才不會影響醬汁的味道。
★培根本身的油脂就很豐富,所以不需要再另外放油下去煎,只要慢慢乾煸它,培根的油脂就會釋放出來。
料理步驟
- 1
美白菇和舞菇切除蒂頭後,用手剝成小塊、香菇切片、蘑菇切片、蘆筍切成小段、玉米筍切滾刀塊、洋蔥切成小丁、培根切小丁備用。
- 2
板豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來,再用重物稍微壓15∼20分鐘後,用手剝成不規則塊狀備用。
- 3
熱鍋不放油,放入培根炒至油脂逼出,再煎至微焦後取出備用。
- 4
續上鍋,用廚房紙巾把鍋內培根油吸走,重新倒入橄欖油,放入洋蔥炒至透明,再加入玉米筍拌炒。
- 5
加入所有菇類、蘆筍拌炒至熟。
- 6
加入培根和<調味料>拌炒均勻,取出放涼。
- 7
取一大容器,放入步驟(2)、(6),再加入<沙拉調味料>抓拌均勻後即完成。
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