野菇豆腐沙拉

愛旅遊的煮婦
愛旅遊的煮婦 @cook_6827703

今天的『野菇豆腐沙拉』

食材方便取得 操作快速容易

蔬菜部分可以根據自己喜好做調整

至於肉類蛋白質部分

也可以替換成鮭魚、鮪魚、白肉魚或是雞肉皆可

怕胖的人減少日式美乃滋用量或是省略亦可

訣竅提示:
★豆腐水分多,用廚房紙巾包覆,再用重物稍微壓一下,可以吸除豆腐內過多的水分,這樣才不會影響醬汁的味道。
★培根本身的油脂就很豐富,所以不需要再另外放油下去煎,只要慢慢乾煸它,培根的油脂就會釋放出來。

野菇豆腐沙拉

今天的『野菇豆腐沙拉』

食材方便取得 操作快速容易

蔬菜部分可以根據自己喜好做調整

至於肉類蛋白質部分

也可以替換成鮭魚、鮪魚、白肉魚或是雞肉皆可

怕胖的人減少日式美乃滋用量或是省略亦可

訣竅提示:
★豆腐水分多,用廚房紙巾包覆,再用重物稍微壓一下,可以吸除豆腐內過多的水分,這樣才不會影響醬汁的味道。
★培根本身的油脂就很豐富,所以不需要再另外放油下去煎,只要慢慢乾煸它,培根的油脂就會釋放出來。

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預備食材

15 分鐘
2人份
  1. 板豆腐 200 g
  2. 美白菇 1/2 包
  3. 舞菇 1/2 包
  4. 新鮮香菇 3 朵
  5. 蘑菇 8 顆
  6. 蘆筍 8 根
  7. 玉米筍 4 隻
  8. 洋蔥 1/4 顆
  9. 培根 50 g
  10. <調味料>:
  11. 鹽巴 適量
  12. 黑胡椒 適量
  13. <沙拉調味料>:
  14. 日式美奶滋 1 大匙
  15. 醬油 1 茶匙
  16. 1 茶匙
  17. 白芝麻 1 大匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    美白菇和舞菇切除蒂頭後,用手剝成小塊、香菇切片、蘑菇切片、蘆筍切成小段、玉米筍切滾刀塊、洋蔥切成小丁、培根切小丁備用。

  2. 2

    板豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來,再用重物稍微壓15∼20分鐘後,用手剝成不規則塊狀備用。

  3. 3

    熱鍋不放油,放入培根炒至油脂逼出,再煎至微焦後取出備用。

  4. 4

    續上鍋,用廚房紙巾把鍋內培根油吸走,重新倒入橄欖油,放入洋蔥炒至透明,再加入玉米筍拌炒。

  5. 5

    加入所有菇類、蘆筍拌炒至熟。

  6. 6

    加入培根和<調味料>拌炒均勻,取出放涼。

  7. 7

    取一大容器,放入步驟(2)、(6),再加入<沙拉調味料>抓拌均勻後即完成。

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