Gelatina decorada

Gelatina de leche: Mezclar la gelatina de sabor en forma de lluvia con el agua. Poner a a fuego medio y cocinar por cinco minutos, revolviendo constantemente, hasta disolver, evitando que se hagan grumos. Recomiendo usar una paleta de madera. Pasado el tiempo retirar del fuego e incorporar el azúcar removiendo hasta disolver, luego incorporar la leche condensada y por último la vainilla.

Gelatina roja: Mezclar la gelatina de color con la gelatina sin sabor, agregar 4 tazas de agua hirviendo, remover hasta disolver.

Poner a cuajar las gelatina roja con el espesor deseado. Una vez cuajadas cortar en cuadritos.

Cubrir el molde con clara de huevo. Llevar al refrigerador por 2 minutos para que sellé. Incorporar una capa de gelatina de leche. Una vez cuajada incorporar los cuadritos de gelatina roja e inmediatamente agregar el resto de la gelatina de leche (No debe estar caliente sino se derretirán las gelatinas de colores.

Dejar que cuaje bien la parte superior. Pegar la imagen y pasar los dedos lentamente sobre él papel para adherir los colores. Deja reposar por cinco minutos y luego retirar el papel. Dejar reposar cinco minutos en la nevera.

Agregar la gelatina cristalina. Esto evitará que la imagen se desvanezca y dejar cuajar por cuatro horas aproximadamente, o si prefieres toda la noche.

Luego voltear la gelatina con mucho cuidado. Como la imagen quedó en la parte superior la vamos a voltear dos veces, primero con la imagen de cabeza, ponemos la bandeja y volvemos a voltear para dejarla con la imagen arriba. Esto se debe hacer con sumo cuidado. Puedes apoyarte de una bandeja o tapa lisa forrada de papel transparente. Una vez en su sitio retiras la bandeja y luego el papel lentamente. Ten paciencia, esto se va perfeccionando con la práctica.