Pastelitos Criollos hojaldrados
cynthiapucheta @Cynthiacookpadfsa
Para festejar el día de la Patria nada mejor que unos buenos pastelitos criollos.. Cada vez que los hago me recuerda a mi niñez, cuando iba a la escuela bailaba folclore y hacíamos estos pastelitos para vender, de ahí los aprendí a hacer.. espero que les guste. Son un poco laboriosos pero valen la pena..
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la mesa o mesada hacer una corona con la harina; en el centro poner la margarina blanda, sal y agua fría.
- 2
Amansar unos minutos y dejar reposar 30 minutos.
- 3
Derretir la margarina y dejar entibiar.
- 4
Estirar la masa dándole forma rectangular, pincelar toda la superficie de la masa con la margarina derretida y espolvorear con un poquito de fécula..
- 5
Doblar por la mitad y girar la masa para que te quede la abertura de frente.
- 6
Volver a estirar, pincelar, espolvorear y doblar a la mitad. Dejar descansar 10 minutos y volver a repetir este procedimiento por lo menos 4 veces más. Dejando descansar 10 minutos en cada dobles...
- 7
Estirar la masa, dejar 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 por 8 cm
- 8
Colocar trocitos de dulce en el centro, tapar con una tapita por encima, hacer presión alrededor del dulce.
- 9
Cortar las esquinas y superar poner para armar los pastelitos
- 10
Freír en aceite tibio para que las olas se abran, ayudar con la espátula levantandolo. Una vez logrado el efecto aumentar la temperatura para dorarlos.
- 11
Dejar sobre papel absorbente y pincelar con el almíbar(yo no los sumerjo en el almíbar, solo los pincelo pero eso es a gusto de cada uno)
- 12
Agregar granas si se desea..
- 13
♡Para el Almíbar: en una ollita colocar el azúcar, miel y agua. Llevar a ebullición y hervir 15 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A cynthiapucheta le encantará ver cómo quedó.
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Ama de casa, casada y madre de dos niños.!! Disfruto mucho cocinar para mi familia y amigos. Lo que más disfruto hacer es cosas dulces..
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