泡菜微酸微辣的滋味，和粒粒分明的炒飯交疊在一起，加了營養的蔬菜，開胃又均衡，吃辣一點的泡菜可以加量，因為我不敢吃太辣所以選的泡菜不太會辣，放的量也不多

#土雞肉料理這是我為自己做的炒飯、利用剩下的飯和冰箱有的食材做一餐、做自己愛吃的泡菜炒飯、解決一餐、也可以很美味！

大家家裡有沒有一些存放了很久, 味道變得愈來愈酸而不想吃的泡菜? 千萬不要把這些泡菜丟掉, 因為放久了的泡菜用來做料理的話十分好吃. 這個泡菜炒飯只要用家裡有的材料便可以了, 不用買菜也可以做出味美味的料理.歡迎瀏覽Twins MaMa在韓日記:http://blog.yahoo.com/soontracyriyuna訣竅提示*以上份量是2人份.*泡菜要用腌製超過半年以上的會更好吃.*由於泡菜本身已有咸味, 所以我沒有在湯裡放鹽. 若嫌炒飯不夠味的話, 可放些鹽調味.

訣竅提示1.飯下鍋前，先將飯撥鬆，才部會下鍋後整坨在鍋內很難推開。2.市售的泡菜口味都有些許的差異，依個人的口味來放入泡菜的分量。醬汁的辣度和鹹度也會因為廠牌的不同而有所不同，可自行拿捏份量。食後感想從備料到上桌，短短不到十分鐘的時間就完成了。

韓式泡菜爽脆够味，但對不敢吃辣的人來說真是想吃又害怕，和多種蔬菜一起炒飯，辣味減低卻不失泡菜風味喔

#金廚獎有時就是會突如其來的想念泡菜的味道其他加進來的菜算是清冰箱的材料可以視個人喜好來增減今天的炒飯也算是有成功但我記得以前泡菜在炒蛋之後接著炒比較香大家可以試試不同的做法

朋友從韓國帶回來的泡菜終於等到它過度發酵了；過度發酵的泡菜因為味道顯重，所以拿來炒飯、煮湯鍋或拌麵超級適合的。訣竅提示註（一）：因為過度發酵的泡菜味道很重，切成小小丁才不會太咬口；　　　　　為了配合泡菜，所以洋蔥和鮪魚也盡量切成同樣大小，吃起來才順口。註（二）：鮪魚是吃剩的，拿來一起入菜；可變換成自己喜歡的，如牛肉、豬肉等。註（三）：食材是生肉時，就在炒洋蔥時一起炒。註（四）：帶回來的泡菜，裡頭醃醬就讓泡菜很夠味，所以不需要另外爆香。

陳年（醃製一年半）的韓式泡菜炒成濃醬後再拿來炒飯麵非常的酸 嗆不會很辣蠻好吃的 可以試試看圖中看到的素漢堡肉跟荷包蛋是另外加的菜(純屬加熱煎熟而已，在此不多解釋)#Cookpad廚藝賞2019

女兒做的泡菜終於開封了，當然要先拿來孝敬老人家才可以。大人的口味，又酸又辣還帶點嗆鼻的發酵味才過癮！小蘿蔔頭孫子不愛這麼成熟的滋味，用蕃茄醬炒飯打發他們。三盤長得很像卻不一樣的炒飯，婆孫三人一起吃飯。阿嬤偷偷卻又光明正大的享受美食。滿意不在話下。

隔夜的白飯，豪邁加進一大份骰子牛，再搭上爽口解膩的辣泡菜，交織出一番絕妙好味道♪[小撇步]1.各品牌泡菜酸度不同，可略加糖來平衡。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

從沒想過泡菜可以和鮭魚可以搭配的如此完美，而且先和蛋液融合的隔夜飯，經過翻炒後，顆顆粒粒分明，再加上黑胡椒的香氣，真的會讓人一口接著一口呢！自己炒的炒飯，油量也可以減少些，吃起來更是清爽多了呢！每家的泡菜鹹度不一，泡菜的份量可自行調整，找出自己最愛的口味喔！更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/82lkn歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

炒飯要炒得粒粒分明，米粒不會黏成一家，又不要太油膩，這應該是炒飯最美味的關鍵了，這裡跟大家分享一個小撇步，運用這樣的料理手法可以讓米粒分明，更像餐廳吃的炒飯喔！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/