韭菜洗淨，瀝乾水分，切小段加鹽，用手捏乾備用。

中筋麵粉過篩，加鹽攪拌均勻，在慢慢分次倒入水攪拌均勻，把麵團揉到光滑，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

把麵團分成兩份，先拿一份揉成長條裝，切成小粒，拿桿麵滾桿成圓片。

另一個做法就是一般包法，拿一餃子皮放上內餡從中間壓緊，左右邊往中間壓緊，直到包完餡料。

如果不是要馬上吃，就整盤拿去冷凍室，冷凍冰硬一點在拿出分裝，要吃幾顆就包裝幾顆，拿去冷凍室冷凍。

要現吃得就，煮一鍋水，煮滾放入水餃水在次煮滾時加入水在煮滾，從負加水三次，在煮滾就可以撈起。

醬料:蒜頭洗淨，拍碎薄膜拿掉，切成末，拿碗倒入醬油在放入蒜末，加入一點香油攪拌均勻即可。