گوشت رو با يك عدد پياز و كمي زردچوبه و مقداري آب مي پزيم

بادمجان ها را خورد كرده با دو ليوان آب و زردچوبه مي پزيم بصورتي كه بوي خامي زردچوبه بره

برنج رو بصورت كته بسيار شل مي پزيم. اگر آب گوشتمون آماده بود براي پختش از آب گوشت استفاده مي كنيم (البته مقداري از آبگوشت را نگه ميداريم)

بادمجان ها بعد از پختن داخل آبكش مي ريزيم تا آب اضافش خارج بشه

گوشت رو بعد از پختن بصورت ريش ريش مي كنيم و داخل سيني با كف دست كامل ورز مي دهيم و هر دفعه مقداري برنج بهش اضافه مي كنيم تا گوشت كامل ورز ديده بشه

اگر گوشت حالت سفت شد و سخت ورز خورد كم كم يه قاشق يه قاشق از آب گوشت بهش اضافه مي كنيم

بادمجان ها را چرخ كنيد (با ميكسر يا گوشت كوب برقي هم مي توان له كرد)

برنج ها رو هم جداگانه مثل بادمجان له مي كنيم

بادمجان برنج گوشت ورز داده رو با هم مخلوط كرده و هم ميزنيم با شعله بسيار كم

كشك و زعفران را اضافه مي كنيم

بعد از اضافه كردن كشك ميزان نمك لازم را اضافه مي كنيم (چون كشك نمك داره مراقب شور شدن غذا باشيد)

فلفل سياه را به ميزان دلخواه اضافه مي كنيم

غذاي ما آمادست با نعنا داغ و پياز داغ ميل كنيد