Ayam bakar Sambal Goreng

Name: Ayam bakar Sambal Goreng
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg dada ayam; Bumbu ungkep :; 8 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; Merica; Ketumbar; Kemiri sangrai; Jahe; Daun salam; Laos; Daun Jeruk; Gula merah; Kecap; Garam; Santan (saya pakai Kara); 200 ml Air ±; Bumbu Sambal :; 10 Cabe Merah; 6 Cabe rawit merah; 4 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1 buah tomat (kalau suka); Jeruk limau; Gula merah; Garam

Anis Marsela @anismarsela

Bogor

Puasa udah setengah jalan biasanya udah mulai males-malesan makan, jdi kepikiran masak yang bikin selera makan meningkat.
Pilihan jatuh ke menu ayam bakar ini, alhamdulillah pas buka puasa pada semangat semua makannya malah udah pada ga sabar sejak mencium aroma bakarannya.. hehe...

Lebih banyak

Ayam bakar Sambal Goreng

Anis Marsela @anismarsela

Bogor

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

5-6 porsi

1 kgdada ayam
Bumbu ungkep :
8 siungbawang putih
4 siungbawang merah
Merica
Ketumbar
Kemiri sangrai
Jahe
Daun salam
Laos
Daun Jeruk
Gula merah
Kecap
Garam
Santan (saya pakai Kara)
200 mlAir ±
Bumbu Sambal :
10Cabe Merah
6Cabe rawit merah
4 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1 buahtomat (kalau suka)
Jeruk limau
Gula merah
Garam

Cara Membuat

1

Rebus dada ayam sampai mendidih setelah mendidih tiriskan (kalau mau mentah setelah dibersihkan langsung ungkep juga boleh)
2

Haluskan bumbu ungkep : bawang merah,bawang putih,merica,tumbar,kemiri,sedikit jahe. Memarkan jahe, Laos,sereh
3

Lumuri ayam dengan bumbu ungkep yang telah dihaluskan, diamkan beberapa saat. (daging di sayat beberapa bagian agar bumbu ungkep bisa meresap sempurna)
4

Tambahkan air dan santan kedalam ayam ungkep masukkan pula jahe,salam,laos,sereh,daun jeruk.
5

Aduk sampai santan tercampur rata, tambahkan kecap, gula merah garam sesuai selera.
6

Rebus sampai kuah hanya tersisa sedikit.
7

Ayam siap untuk dibakar. Untuk olesan : ambil kuah ayam tambahkan margarin (saya pakai blueband) atau bisa juga pakai sedikit minyak goreng dan tambahkan sedikit kecap.
8

Sambal : goreng bawang merah, bawang putih, cabai, tomat jangan terlalu lama, sampai agak lunak aja. Setelah digoreng haluskan dan ditambah garam gula merah. Setelah halus beri sedikit perasan jeruk limau dan campur merata. Sambal siap dihidangkan.
9

Hidangkan ayam bakar sambal goreng dengan lalapan dan nasi hangat.
10

Selamat mencoba