Mis albóndigas con arroz
Riquísimo, barato, contundente. Un clásico de nuestra mesa que hoy comparto con vos.
Mis albóndigas con arroz
Riquísimo, barato, contundente. Un clásico de nuestra mesa que hoy comparto con vos.
Paso a paso
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Empecemos haciendo las albóndigas:
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En un bol ponemos la carne picada. Agregamos sal, pimienta y orégano y "amasamos" para romper el colágeno de la carne y que se haga más pastosa. Luego agregamos "el secreto de mi éxito": la mostaza! Volver a integrar con la mano.
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Sabés? Si usás mostaza no solo aportás sabor, sino que además aglutina, por lo que no hace falta añadir huevo, ni miga de pan, ni nada ni nada. El secreto entonces es: mostaza + intenso amasado.
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Tomá pequeñas porciones y formá bolitas de tamaño mediano.
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Pasar las "bolitas" por fécula de maíz y poner unos minutos en la heladera.
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Mientras hacemos la salsa:
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Cortar la cebolla en pluma y el ají y la zanahoria en juliana.
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Agregar sal y cocinar con un poquito de aceite hasta ablandar. Reservar.
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Freír las albóndigas en una sartén con suficiente aceite como para cubrirlas hasta la mitad.Darlas vuelta para que se cocinen de ambos lados. Retirarlas y apoyar sobre papel absorbente.
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Poner las albóndigas en la olla de salsa y terminar de cocinarlas allí, para integrar los sabores. Condimentar a gusto.
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En otra olla hervir arroz con sal a gusto (si lo querés más sabroso, agregarle un cubito de caldo al agua). Cuando está listo el arroz, emplatamos!
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Servimos el arroz en forma de corona y, en el centro, poner las albóndigas con salsa.
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A comeeerrr!!! Besitos!
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