Klappertart klasik

Tika Ronaldi
Tika Ronaldi @kartika70
Jakarta

Suami suka banget klappertart... kadang tiba2 minta diorderin online... akhirnya saya dpt resep dr teman orang Manado, saya coba bikin dan jadi fav

Klappertart klasik

58 orang berencana membuat resep ini

Suami suka banget klappertart... kadang tiba2 minta diorderin online... akhirnya saya dpt resep dr teman orang Manado, saya coba bikin dan jadi fav

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 800 mlair kelapa
  2. Kelapa muda kerok dr 3 butir kelapa
  3. 450 mlsusu cair (saya pake greenfield)
  4. 200 grgula pasir
  5. 60 grbutter (saya pake Anchor)
  6. 60 grcustard powde
  7. 60 grmaizena
  8. 4 butirkuning telur
  9. 40 grterigu
  10. 3 sdtvanilla cair
  11. 3-4 batangkayu manis
  12. Topping
  13. 4 butirputih telur
  14. 2 sdtcream of tar tar
  15. 3 sdmterigu
  16. 5 sdmgula pasir

Cara Membuat

  1. 1

    Campur air kelapa + susu, masukan gula, tepung custard, meizena dan terigu, aduk rata hingga tak ada gumpalan (disaring lebih baik), kocok lepas kuning telur, masukan aduk hingga tercampur, masukan vanilla dan batang kayu manis

  2. 2

    Panaskan diapi kecil sambil terus diaduk, terus diaduk hingga kental dan adonan meletup letup hingga berbentuk pasta, matikan api

  3. 3

    Masukan butter dan kelapa kerok, aduk rata sambil nyalakan api kecil selama 5 menit

  4. 4

    Matika api, siapkan loyang tahan panas/aluminium foil, masukan adonan hingga rata lalu dinginkan.

  5. 5

    Untuk Topping, kocok putih telur dgn kecepatan tinggi sambil masukan cream of tartar, bila sudah berkembang masukan gula dan terigu. Setelah kaku matikan mixer

  6. 6

    Tuang kocokan putih telur diadonan pasta kelapa, ratakan... taburi kismis dan kenari/almond taburi kayumanis bubuk sesuai selera, lalu panggang dgn cara Au bain marie kurang lebih 10 menit api bawah dan 5 menit api atas, jika putih telur sdh terlihat kecoklatan angkat, dinginkan... setelahdingin masukkan ke kulkas.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Tika Ronaldi
Tika Ronaldi @kartika70
pada
Jakarta
Sejak kecil saya suka bantuin mama masak, ngulek, saring kelapa atau apalah yg bisa dikerjakan anak kecil... meski belepotan dan berantakan mama ga pernah ngomel ( cara pendidikan yg efektif )... padahal sekarang kalau anakku bantu trs berantakan... aku malah ngoceh...udah2 biar mami aja di dapur... ( pendidikan yg salah 😂😂)... meski ga dicatat ternyata pengalaman kecil terekam dalam dlm ingatan... secara otomatis apa yg dulu pernah dilihat dan mama ajarkan terekam hingga sekarang....
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa