料理步驟
- 1
將所有材料放入盆中揉成無粉粒的麵團,蓋上盆子休息10分鐘
- 2
將麵糰桿長,折三折。重複這個動作三次
- 3
將麵糰桿成長方形
- 4
捲起,平均切成6塊(我切12塊是要給小孩吃的,一般大小切6塊)
- 5
收口朝下排入鋪有蒸籠紙的蒸籠
- 6
把蒸籠放到裝水的鍋子上,發酵到長大兩倍,約40分鐘
- 7
蓋子用蒸籠布包起來,避免蒸氣滴到饅頭上。冷水起蒸,用中火蒸20分鐘,關火後5分鐘再開蓋
- 8
若不想三桿三折,也可以揉好麵糰後直接秤重分成6份,滾圓即可
- 9
每顆南瓜的含水量不一樣,若覺得麵糰太乾可以多加點南瓜泥
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