Calamares rellenos de la yaya conchi

Se limpian bien los calamares y se rellenan, para que no se salga la carne a la hora de hacerlos yo los cierro con un palillo, se ponen en la sartén rebozados en harina con un poco de aceite hasta que estén doraditos y se reservan una vez estén hechos.(llevar cuidado que no veas como salta el aceite)

A continuación hacemos un sofrito de cebolla, ajo y tomate y se le añade el vino y el agua (como a mí me ha sobrado algo de la carne de rellenar los calamares una vez hecho el sofrito lo he mezclado con la carne en la thermomix, hasta que ha quedado todo ligado, en caso de que no tengáis thermomix, se puede hacer con una batidora.)


Se añaden los calamares y se ligan con la salsa,
Eso si preparar por lo menos dos barras de pan para mojetear que no dejaran nada, de nada.
 Esta receta se la dedico a mi Madre, ya que ha sido quien me la ha pasado.