Sopa de crema de chile Poblano a la Sonorense
Rica Sopa cremosa a base de Chiles poblanos con un toque Sonorense
Sopa de crema de chile Poblano a la Sonorense
Rica Sopa cremosa a base de Chiles poblanos con un toque Sonorense
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Asar chiles, una vez que están bien tatemados se colocan en una bolsa de plástico, dejamos por unos minutos para retirar fácilmente la piel y las semillas (reservamos un Chile para rallarlo para usarlo en la decoración del plato)
- 3
Licuamos los Chiles, agregamos un poco de Agua y la cucharada de Consomé de pollo licuar por 2-3 min (reservamos)
- 4
En una cacerola a Fuego Medio calentamos la mantequilla freímos la Cebolla moviendo hasta Citronar, agregamos los granos de Elote, la Cucharada de harina de Trigo, continuamos moviendo por 1 min
- 5
Agregamos la Leche evaporada, la Crema, la Nuez Moscada, la pimienta Blanca Molida, agregamos un poco más de agua
- 6
En la licuadora que tenemos los chiles licuados agregamos el contenido de la Cacerola (si no cabe, hacerlo en dos tandas) dejamos mezclar por 2-3 minutos hasta ver un color parejo.
- 7
Antes de reservar verificamos de sal
- 8
Una vez Mezclado todos los contenidos Regresamos a una olla y dejamos hervir a fuego medio por 15-20 min
- 9
Armado de Plato:
- 10
Colamos el contenido antes de servir al plato
- 11
Decoramos con Elotitos
- 12
Decoramos con Panela en pequeños cubos
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Damos el toque Sonorense agregando chicharrón prensado
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