Pasteles de membrillo

Juan Pablo Vidal
Juan Pablo Vidal @yorugua78
Florida - Uruguay

#CocinaMundial2018
Son como yo, 100% uruguayo!!! Uruguay. #CocinaMundial2018

Pasteles de membrillo

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Ingredientes

20 raciones
  1. Para la masa:
  2. 250hrs. Harina
  3. 1 pizcasal
  4. 1huevo
  5. 50 ccaceite
  6. 100 ccagua aprox
  7. Para el relleno:
  8. 250 grdulce de membrillo
  9. 20 ccgarnacha
  10. 1/2cdta. de canela
  11. 1/2cdta. de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Hacer una corona sobre la mesada con la harina, agregar en el centro, sal, el huevo, el aceite y de a poco el agua.

  2. 2

    Tomar la masa hasta que esté tierna, agregando agua de a poco hasta ver si la necesita toda o no.

  3. 3

    Formar 4 bollos y dejar descansar 15 minutos

  4. 4

    Estirar un bollos y colocar fécula de maíz y aceite de oliva como muestro en la foto. Superponer uno sobre otro

  5. 5

    Estirar y marcar como en la foto

  6. 6

    Dejando algunos sin dulce para usar de tapa. Con agua humedecer los bordes y tapar

  7. 7

    Hacer un fonsado con el tenedor

  8. 8

    Relleno

  9. 9

    Al dulce agregarle la canela, garnacha, vainilla y con agua caliente y un tenedor dejarlo con textura de mermelada

  10. 10

    Freír en abundante aceite y bien caliente de lo contrario quedan enchumbados.

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Juan Pablo Vidal
Juan Pablo Vidal @yorugua78
Florida - Uruguay
Estudiante de pastelería.Autodidacta en la cocina.Buscanos en face como "La Pastelería De PAPÁ "
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Comentarios (2)

Verónica Vega
Verónica Vega @vero1996
Hola. Mañana voy hacer tu receta, haber como me sale 🙏 soy Uruguaya y nunca había escuchado la "Garnacha" la tuve que googlear 😅

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